Из молодой белокочанной капусты можно приготовить очень вкусные салаты. Предлагаю 3 варианта простых салатов с капустой, будет и постный рецепт, и сытный с майонезом. В этих салатах нет привычных лука и моркови.
Видеорецепт я разместила на своем Рутьюб-канале "Шуршу По Дому" по ссылке:
1-й рецепт - Постный салат
Ингредиенты
- Капуста ... 300 г
- Зелень укропа и петрушки ... 6 г
- Вяленые помидоры ... 40 г
- Растительное масло ... 2 ст.л.
- Лимонный сок ... 0,5 ч.л.
- Соль ... 1/4 ч.л.
- Перец чили
- Мед ... 0,5 ч.л.
Подготовка продуктов
Кочан капусты тонко шинкую.
Зелень укропа и петрушки мелко нарезаю и добавляю к капусте, слегка присаливаю и мну руками до увлажнения капусты.
Вяленые помидоры достаю из масла, осушаю бумажным полотенцем и некрупно нарезаю.
Приготовление заправки
В миску помещаю растительное масло без запаха, соль, мед, лимонный сок и молотый перец чили. Перемешиваю, пока мед и соль не растворятся, а заправка не станет более однородной.
Сборка салата
Подготовленную капусту и порезанные вяленые помидоры перекладываю в миску, добавляю заправку и перемешиваю двумя вилками (так удобнее).
Салат перекладываю в салатник для подачи.
Салат получается хрустящим, пикантную нотку ему придают вяленые помидоры и кисло-сладкая заправка.
2-й рецепт - Нежный салат с легкой нежирной заправкой
Ингредиенты
- Капуста ... 200 г
- Свежие огурцы ... 100 г
- Яйца вареные ... 3 шт
- Греческий йогурт 2% ... 2 ст.л.
- Готовая горчица ... 1 ч.л.
- Соль
Подготовка продуктов
Кочан капусты тонко шинкую, слегка присаливаю и мну руками до увлажнения капусты.
Свежие огурцы нарезаю сначала кружочками, а затем полосками. Не нужно нарезать слишком тонко, чтобы огурцы не выделяли много сока.
Вареные яйца режу произвольными кусочками.
Приготовление заправки
В миску кладу густой греческий йогурт, добавляю соль и готовую горчицу, я ее сама делаю, вот ссылка на видеорецепт:
Все перемешиваю до однородного состояния.
Сборка салата
Подготовленную капусту, порезанные огурцы и яйца перекладываю в миску, добавляю заправку и перемешиваю.
Салат перекладываю в салатник для подачи.
Салат получается нежным на вкус, но в то же время с остринкой, которую ему придает горчица. Салат не оставляет жирного послевкусия, т.к. заправка очень легкая.
3-й рецепт - Сытный салат
Ингредиенты
- Капуста ... 230 г
- Болгарский перец ... 100 г
- Копченая колбаса ... 60 г
- Маринованные огурцы ... 40 г
- Зелень укропа
- Соль
- Майонез
Подготовка продуктов
Капусту тонко шинкую. Зелень укропа мелко нарезаю и добавляю к капусте, слегка присаливаю и мну руками до увлажнения капусты.
Сладкий красный болгарский перец нарезаю полосками.
Маринованные огурцы тоже нарезаю полосками.
Сырокопченую колбасу очищаю от оболочки, режу кружочками, а затем полосками.
Сборка салата
Все подготовленные продукты перекладываю в миску, добавляю майонез и перемешиваю. Дополнительная соль здесь не потребуется, т.к. все ингредиенты достаточно соленые.
Салат перекладываю в салатник для подачи. Он выглядит очень эстетично - яркий и разноцветный.
Салат получается очень сытным, благодаря колбасе и майонезу. Он должен понравиться тем, кто предпочитает плотные майонезные салаты.
Советы по приготовлению
Если в первом салате Вы посчитаете, что вяленые помидоры - это не бюджетно, замените их на маринованные огурцы или оливки.
В третьем салате сырокопченую колбасу можно заменить на варено-копченую, полукопченую или ветчину, можно также использовать копченую курицу.