Духовка с паром - категория, которая активно развивалась в последние десять лет. Принцип такой: внутри духовки во время готовки создаётся водяной пар, который позволяет готовить иначе, чем сухой обжиг. Овощи остаются сочными, мясо не пересушивается, выпечка получает корочку и одновременно мягкий мякиш. Один из эталонных образцов категории - модель премиального немецкого концерна серии 8 с полноценной паровой функцией и продвинутыми режимами. Бренд из России ушёл, в магазинах его всё меньше.
Разбираем LEX EDP 080 BBL Steam - модель российского бренда с паровой функцией.
Сильные стороны немецкой паровой духовки
Полноценная пароварка внутри духовки. Бак для воды, точная система впрыска, режимы готовки только на пару или комбинированные пар плюс конвекция.
Программа автоматического приготовления для большого списка блюд. Выбрал курицу с овощами - духовка сама подбирает температуру, время, режим пара.
Очень тщательная отделка камеры, включая систему чистки пиролизом у топовых моделей.
Сенсорный TFT-дисплей с детальной навигацией.
Подключение к умному дому.
Это была эталонная духовка с паром для премиум-сегмента.
LEX EDP 080 BBL Steam: что внутри
Духовой шкаф с паровой функцией из верхней линейки LEX.
Объём камеры 72 литра. Стандарт для современных духовок верхнего сегмента. Помещается большой противень или две решётки одновременно.
Восемь режимов готовки. Базовый верхний и нижний нагрев, конвекция, гриль, гриль с конвекцией, нижний нагрев с конвекцией, размораживание, режим пара, режим S FRY.
Полноценная паровая функция. Внутри духовки во время цикла создаётся водяной пар. Можно готовить только на пару (рыба, овощи, котлеты на пару) или комбинировать пар с конвекцией для запекания с эффектом сочной корочки.
Режим S FRY. Это особая фишка модели. S FRY - это технология жарки горячим воздухом без масла, по принципу аэрогриля. Картошка фри, котлеты, наггетсы, крылышки - всё, что обычно жарилось в большом количестве масла, можно готовить здесь без жира вообще. У премиального немецкого аналога этой функции в среднем сегменте обычно нет, она появляется только в топовых моделях с особыми режимами.
Очистка паром. Не пиролиз с температурой 500 градусов, а более щадящая система: вода заливается на дно, духовка работает на низкой температуре с большим количеством пара, размягчая загрязнения. После цикла достаточно протереть стенки тряпкой.
Комбинированное управление. Сенсорные кнопки плюс утапливаемые ручки. Не только сенсор, как у части моделей конкурентов, и не только ручки, как у бюджетных - сочетание двух способов настройки. Сенсором настраиваешь точные параметры (время до минуты, температуру до градуса), ручками быстро выбираешь режим.
Двойное стекло дверцы. Не даёт фронту духовки сильно нагреваться, безопаснее для детей и для соседних элементов гарнитура.
Эмаль лёгкой очистки внутренних стенок. Жир не запекается, отмывается обычной губкой.
Где немец впереди
Автоматические программы. У премиальной немецкой модели огромная база автоматики: выбираешь блюдо, духовка делает остальное.
Пиролиз. Самоочистка при экстремальной температуре. У EDP 080 BBL Steam очистка паром, что щадящее, но требует чуть больше времени и не справляется с особо запущенными загрязнениями.
Сенсорный дисплей премиум-класса с TFT-экраном высокого разрешения.
Подключение к умному дому.
Объективные плюсы. В премиальном сегменте у немца была своя ниша.
Сервис
Духовка с паром - сложная техника. Бак для воды, насос подачи, парогенератор, электронные модули, нагреватели разных контуров. Точек отказа больше, чем у обычной духовки.
По немецкой модели. Бренд официально из России ушёл. Запчасти на премиальные паровые духовки - редкие даже в наличии у параллельных импортёров. На электронные модули для топовых моделей сроки могут быть значительные. Авторизованных мастеров по технике этого класса в стране немного.
По LEX. Сервис в России, склад запчастей. Гарантия 36,6 месяцев на изделие. Принцип бесплатной замены, а не ремонта, в гарантийный период - что для духовки с паром и сложной электроникой особенно важно.
По цене
Премиальная паровая немецкая духовка относится к высокому ценовому сегменту, особенно сейчас, через параллельный импорт. LEX EDP 080 BBL Steam при наличии полноценной паровой функции и режима S FRY, которые у конкурента обычно встречаются только в премиум-линейках, находится в среднем сегменте.
Кому подойдёт
Тем, кто хочет полноценную пароварку, не покупая отдельный прибор. Внутри одной духовки - и запекание, и жарка без масла через S FRY, и пар.
Семьям, где готовят разнообразно: овощи на пару, рыба, выпечка, мясо, домашняя картошка фри для детей.
Тем, кто строит кухню с современной встраиваемой техникой и хочет паровую функцию без премиум-ценника.
Вывод
По автоматическим программам и пиролизу немец впереди. По наличию S FRY, очистке паром, комбинированному управлению и стоимости LEX EDP 080 BBL Steam показывает более сбалансированный профиль для повседневной кухни. И главное - её можно купить, обслужить и оставить на годы.
Покупатель, который хотел премиальную паровую духовку и не готов идти в верхний ценовой сегмент через параллельный импорт, получает близкий по функциональности вариант в среднем сегменте российского бренда.