Иногда хочется приготовить ужин быстро и без горы посуды. В такие дни хорошо выручают макароны с фаршем на сковороде.
Мне нравится этот рецепт тем, что макароны не нужно отдельно отваривать. Всё готовится в одной сковороде: сначала фарш с луком, потом туда же добавляются сухие макароны, вода или бульон — и через некоторое время получается полноценный сытный ужин.
Ингредиенты:
- фарш — 400–500 г
- макароны — 250–300 г
- лук — 1 шт
- томатная паста — 1–2 ст. л.
- горячая вода или бульон — 600-700 мл
- растительное масло — 2 ст. л.
- соль — по вкусу
- чёрный перец — по вкусу
- паприка — 1 ч. л. по желанию
- чеснок — 1–2 зубчика по желанию
Как я готовлю:
Лук нарезаю мелкими кубиками. В глубокой сковороде разогреваю немного растительного масла. Сначала обжариваю лук до мягкости.
Добавляю фарш. Разбиваю его лопаткой на небольшие кусочки и обжариваю, пока он не поменяет цвет.
Кладу томатную пасту, соль, чёрный перец и паприку (по желанию). Если использую чеснок, добавляю его на этом этапе — мелко нарезанный или пропущенный через пресс.
Всё перемешиваю и прогреваю пару минут, чтобы томатная паста раскрыла вкус.
Затем всыпаю сухие макароны прямо в сковороду. Перемешиваю их с фаршем.
Вливаю горячую воду или бульон. Жидкость должна почти покрывать макароны, но не превращать блюдо в суп.
Накрываю сковороду крышкой и готовлю на небольшом огне примерно 10 минут. Время зависит от макарон, поэтому лучше ориентироваться на упаковку и периодически пробовать.
Во время приготовления 1–2 раза перемешиваю, чтобы макароны не прилипли ко дну. Если жидкость быстро впиталась, а макароны ещё твёрдые, добавляю немного горячей воды.
Когда макароны стали мягкими, а лишняя жидкость впиталась, выключаю огонь и даю блюду постоять под крышкой ещё 5 минут.
Перед подачей можно посыпать зеленью или добавить немного тёртого сыра.
Совет: для такого рецепта лучше брать макароны из твёрдых сортов пшеницы. Они лучше держат форму и не превращаются в кашу. Ещё удобно использовать рожки, перья, спиральки или небольшие ракушки.
Получается простой ужин в одной сковороде: сытный, домашний и без лишней возни. Особенно удобно, что не нужно отдельно варить макароны и мыть дополнительную кастрюлю.
А вы готовите макароны сразу с фаршем в сковороде или сначала отвариваете отдельно?
Если любите простые домашние рецепты без сложных продуктов, подписывайтесь — я часто готовлю такие блюда 🥘❤️