Бывает, что суп уже готов, ужин почти на столе, а хлеба дома нет. В такие моменты меня выручают простые лепёшки на сковороде.
Готовятся они из обычных продуктов, без духовки и без долгой подготовки. Получаются мягкие, тёплые, с румяными пятнышками. Их можно подать к супу, к мясу, к салату или просто к чаю.
Ингредиенты:
- кефир — 250 мл
- мука — примерно 350–400 г
- яйцо — 1 шт.
- сахар — 1 ч. л.
- соль — 0,5 ч. л.
- сода — 0,5 ч. л.
- растительное масло — 1–2 ст. л. в тесто
- растительное масло — для жарки, если жарите с маслом
Как я готовлю:
Кефир лучше достать заранее из холодильника, чтобы он был тёплым, но если нет времени ждать, то можно использовать прямо из холодильника.
В миску наливаю кефир, добавляю яйцо, соль, сахар и соду. Перемешиваю венчиком или вилкой.
Затем добавляю растительное масло и снова перемешиваю.
Муку всыпаю постепенно. Сначала перемешиваю ложкой, потом замешиваю руками. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, поэтому лучше не добавлять всю сразу.
Тесто должно получиться мягким и не слишком тугим. Если забить его мукой, лепёшки будут плотными, поэтому я стараюсь оставить тесто немного мягким.
Накрываю тесто полотенцем или пакетом и оставляю на 10–15 минут. За это время оно становится удобнее в работе.
После этого делю тесто на 8 частей. Каждую часть раскатываю в лепёшку толщиной примерно 0,3-0,5 см.
Сковороду хорошо разогреваю. Жарю лепёшки на среднем огне с двух сторон до румяных пятнышек.
Можно жарить на сухой сковороде, а потом смазать готовые лепёшки сливочным маслом. А можно добавить на сковороду совсем немного растительного масла — тогда лепёшки будут более румяные и чуть хрустящие снаружи.
Готовые лепёшки складываю стопкой и накрываю полотенцем, чтобы они оставались мягкими.
Совет: если хотите сделать лепёшки более сытными, можно добавить внутрь начинку: тёртый сыр, зелень, картофельное пюре или немного творога. Но и без начинки они хорошо выручают вместо хлеба.
Такие лепёшки удобно готовить, когда нужно быстро что-то поставить на стол. Продукты самые обычные, духовка не нужна, а результат получается домашний и тёплый.
Мне нравится подавать их к супу или к тушёной капусте. А если остаются на следующий день, можно разогреть на сухой сковороде — они снова становятся мягкими.
Если любите простые домашние рецепты без сложных продуктов, подписывайтесь — я часто готовлю такие блюда 🥘❤️