Сафлор: когда полезен цветочный чай?

Одно из древнейших растений семейства Астровых, которое с давних пор выращивал человек, — это сафлор. Согласно археологическим находкам впервые его начали культивировать около 2,5 тыс. лет до нашей эры в Месопотамии [1]. Он был известен и древнеегипетским фараонам: так, в гробнице Тутанхамона были найдены гирлянды из сафлора. А в первых испанских колониях его использовали вместо шафрана в традиционных кухонных рецептах. Видимо, поэтому растение ещё называют ложным шафраном [1]. Рассказываем, какие вещества содержатся в нём, при каких проблемах со здоровьем его применяли в народной медицине и как правильно заваривать полезный чай из цветков сафлора.

Цвет одежды буддийских монахов

Сафлор — однолетнее травянистое растение. Внешне он очень напоминает чертополох. Главный побег достигает в длину почти полутора метров, а боковые появляются, когда высота основного достигнет 40 см. Они также могут разветвляться с образованием вторичных и третичных побегов [1].

У сафлора мощный стержневой корень, что позволяет растению жить в засушливых областях с малым количеством осадков [1]. Листья у этого вида удлинённые и зазубренные по краям. В длину они могут вырастать до 15 см, а в ширину — до 5 см [1].

​Шаровидные соцветия-корзинки сафлора состоят из красных, оранжевых или жёлтых цветков, которые образуются на верхушках побегов. В зависимости от сорта и условий выращивания на каждом растении может образоваться до 30 и более соцветий. Отдельные цветки живут не дольше трёх дней, но цветение продолжается всё лето [1].

Плоды растения — семянки, напоминают семянки подсолнечника. Они содержат большое количество масла, ради которых растение и выращивается. Семена сафлора можно собирать примерно спустя месяц с начала цветения, когда листья становятся коричневыми. При растирании семена должны выпадать из соцветий, что говорит об их полном созревании [1].

Растение культивируют в Европе, Азии (Индии и Иране), Египте, Америке, Канаде, Австралии, Казахстане [1]. В России выращивается 18 сортов этого вида с высоким содержанием масла в семенах. Как сельскохозяйственную культуру сафлор выращивают в разное время года. Например, в Индии это озимая культура, в Калифорнии — ранняя летняя, на севере Америки — среднелетняя [1].

С древности сафлор выращивали в основном ради ценного масла, получаемого из семян. Из них же получали натуральные красители, которые использовали для окрашивания продуктов, а также тканей [1]. Например, пигментом растения картамином окрашивали одежды буддийских монахов.

Сафлоровое масло: для косметики и живописи

Из разных видов растения получают два вида растительного масла с высоким содержанием [2]:

• мононенасыщенных жирных кислот (олеиновой кислоты);
• полиненасыщенных жирных кислот (линолевой кислоты).

Первый вид более популярен. Его используют в производстве косметики и маргарина, а также для заправки салатов. А вот второй вид применяется для изготовления масляных красок для живописи [1].

​По химическому составу масло сафлора с олеиновой кислотой содержит следующие активные компоненты [2]:

• насыщенные жирные кислоты;
• мононенасыщенные жирные кислоты;
• полиненасыщенные жирные кислоты;
• витамины Е, К.

Масло благоприятно действует на кожу. Оно оказывает смягчающее, противовоспалительное, укрепляющее действие, нормализует клеточные функции и помогает поддерживать защитный барьер [1].

Славится сафлор и как медоносное растение. Его мёд сохраняет все его полезные свойства [1].

Полезные цветы

Растение сейчас активно изучается. Так, цветки и семена сафлора, согласно последним исследованиям, обладают противовоспалительным, антиоксидантным, обезболивающим, седативным, гипотоническим, иммуностимулирующим действием. Но вот в народной медицине издавна применяли именно цветки растения. В настоящее время известно, что они содержат биологически активные вещества, такие как [1]:

• микроэлементы (калий, магний, кальций и др.);
• витамины А, В, С, D, Е;
• флавоноиды;
• гликозиды;
• углеводы;
• белки.

Благодаря такому составу их использовали для приготовления средств, которые применяли [1]:

• при сердечно-сосудистых заболеваниях;
• неврозах, депрессии;
• гипертонии;
• запорах;
• псориазе;
• сахарном диабете;
• для снижения веса;
• укрепления иммунитета;
• улучшения работы пищеварительной системы.

Как заваривать целебный сафлоровый чай?

При гипертонии, лишнем весе, псориазе, сахарном диабете в народной медицине рекомендовали пить чай из лепестков растения. Для его приготовления половину чайной ложки сухих цветков сафлора нужно залить стаканом кипятка и настаивать в течение получаса. Пить такой чай следует три раза в день после еды по трети стакана [1].

​При бессоннице, болезнях горла, ослабленном иммунитете можно есть сафлоровый мёд по чайной ложке на ночь. Чтобы сохранились все его полезные свойства, не стоит растворять его в чае или в горячей воде. Лучше есть мёд вприкуску, запивая жидкостью [1].

При ожогах и кожных заболеваниях в народной медицине делают марлевые повязки с сафлоровым мёдом.

При применении сафлора нужно предварительно проконсультироваться с врачом и учитывать противопоказания, к которым относятся беременность, период грудного вскармливания, индивидуальная непереносимость, аллергические реакции, болезни печени и почек [1].

Источники:

1. Кильянова, Т. В. Сафлор красильный в Поволжье / Т. В. Кильянова, Н. В. Сафина // Современные тенденции в научном обеспечении АПК Верхневолжского региона : коллектив. моногр. : в 2 т. Т. 1. — Иваново, 2018. — С. 579–587.
2. Холмогорова, Л. Ф. Сафлор — источник получения растительного масла / Л. Ф. Холмогорова // Научные труды студентов Ижевской ГСХА : сб. ст. Ижевск, 2025. — С. 72–75.

Автор: Анна Некратова, кандидат биологических наук, доцент, научный сотрудник лаборатории лекарственных растений Сибирского ботанического сада Томского государственного университета. Специалист в области лекарственных растений, применяемых в медицине. Работает в этой области уже более 25 лет

Фото: annrapeepan, Alexander62, Madeleine_Steinbach, baona / Фотобанк istockphoto

Мнение автора может не совпадать с мнением редакции