Собрались на природу? Чем вкусным угостить себя, если шашлык надоел?!
Эти закуски — отличная альтернатива шашлыку: готовятся быстро, не требуют долгого маринования и прекрасно подходят как для сковороды, так и для мангала. Вот проверенные рецепты.
🍄 Шампиньоны в беконе
Базовый вариант (на мангале или сковороде):
Самый простой и популярный способ. Шампиньоны нужно промыть, удалить ножку и обсушить.
К шампиньонам добавить:
- соевый соус 2-3 ст л
- майонез 1 ст л
- чеснок 1 зубчик
- тимьян щепотка
- мускатный орех на кончике ножа
- смесь перцев молотая
Совет: соль добавлять не нужно, т.к. соевого соуса и бекона вполне достаточно. Шампиньоны очень быстро впитывают соль.
Каждый гриб плотно оберните полоской бекона и закрепите зубочисткой или наденьте на шпажку (если будете готовить на мангале).
- На мангале: обжаривайте на решётке над средними углями, часто переворачивая, до золотистой и хрустящей корочки бекона (около 10-15 минут) .
- На сковороде: выложите на хорошо разогретую сковороду швом бекона вниз и обжарьте до румяности со всех сторон .
Вариант с начинкой (более изысканный):
Чтобы закуска получилась сочнее, нафаршируйте шляпки грибов перед тем, как обернуть беконом .
- Начинка: творожный сыр (или его смесь с обжаренными ножками грибов, луком и зеленью) .
- Приготовление в духовке: форму для запекания застелите фольгой, выложите фаршированные и обёрнутые беконом грибы и запекайте при 180°C примерно 30 минут
🍗 Куриная печень в беконе
Главный секрет сочной печени: не пересушить! Куриная печень готовится очень быстро, на мангале ей достаточно 7-10 минут, поэтому важно следить, чтобы бекон стал золотистым, а печень осталась нежной внутри .
Подготовка рулетов из куриной печени в беконе. Маринуем печень:
В куриную печень (целиком или половинками) добавляем:
- соевый соус 2-3 ст л
- соль 1/3 ч л
- чеснок 1 зубчик
- тимьян щепотка
- смесь перцев молотая, паприка
Солите аккуратно, помня, что бекон уже солёный.
Оберните каждый кусочек полоской бекона и (если готовите на сковороде) положите на сковороду швом вниз. Жарьте, переворачивая, пока бекон не станет хрустящим и золотистым.
На мангале (в формате шашлычков):
Оберните кусочки печени полосками бекона и нанижите на шпажки .
Жарьте на мангале с умеренным жаром, часто переворачивая, до хрустящей корочки бекона (около 7-10 минут) .
💡 Полезные советы для идеального результата
- Выбор бекона: для удобства лучше всего подходит бекон в тонкой нарезке. Сырокопчёный добавит пикантности, а обычный — нежности .
- Нужно ли солить? Будьте осторожны с солью, так как бекон сам по себе солёный. В большинстве рецептов куриную печень советуют не солить вовсе.
- Крепление: чтобы рулетики не разворачивались, скрепляйте их деревянными зубочистками или нанизывайте на шпажки .
- Ассорти: шампиньоны можно чередовать на шпажках с кусочками куриной печени.
Надеюсь, эти закуски порадуют вас и ваших близких на пикнике! А какой вариант вам показался интереснее — с начинкой или шашлычки?
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 💗