Япония не может удовлетворить мировой спрос на чай матча, заявил РИА «Новости» глава International Matcha Association Ре Ивамото. По его словам, производство растет, но объемов все равно не хватает для глобального рынка. Сейчас на Японию приходится менее 30% мирового производства матча, тогда как около 70% обеспечивает Китай. При этом быстро нарастить выпуск японские производители не могут. Подготовка новых чайных плантаций занимает от пяти до семи лет, а особенности ландшафта мешают создавать крупные и эффективные хозяйства. Дополнительной проблемой стало старение отрасли. По словам Ивамото, в японской чайной индустрии не хватает молодых работников и инвестиций, что ограничивает возможности для расширения производства на фоне растущего мирового спроса. Дефицит матча может привести к дальнейшему росту цен на чай и напитки на его основе. Особенно это касается премиального сегмента, где используется японское сырье. Ранее сообщалось, что Россия обновила рекорд по импорту чая и кофе из Япо