Когда нужно быстро приготовить горячий обед без долгого бульона и сложной подготовки, рыбный суп из консервов отлично выручает. Всё готовится примерно за полчаса, а вкус получается насыщенным и домашним.
Особенно удобно использовать такой рецепт в будние дни.
Что понадобится
- Рыбные консервы — 2 банки
- Картофель — 450 г
- Морковь — 120 г
- Лук — 100 г
- Вода — 1,8 литра
- Растительное масло — 20 мл
- Лавровый лист — 2 штуки
- Укроп
- Соль
- Чёрный перец
Получается 4 хорошие порции.
Какие консервы лучше выбрать
Для супа особенно хорошо подходят:
- сайра,
- сардина,
- скумбрия,
- горбуша.
Сайра даёт более мягкий вкус, а скумбрия делает суп насыщеннее.
Не стоит брать слишком острые или сильно копчёные консервы. Они перебивают вкус самого супа.
Как подготовить овощи
Картофель нарежьте небольшими кубиками.
Лук мелко порубите.
Морковь натрите на тёрке или нарежьте тонкой соломкой.
На сковороде слегка обжарьте лук и морковь 4–5 минут.
Как приготовить суп
Вскипятите воду.
Добавьте картофель.
Варите примерно 10 минут.
Переложите в кастрюлю овощную зажарку.
Добавьте лавровый лист и перец.
Через несколько минут положите рыбу вместе с частью жидкости из банки.
Проварите суп ещё около 3–4 минут.
В конце добавьте укроп.
Что важно не испортить
Не варите рыбу слишком долго.
Консервы уже готовы, поэтому при сильном кипении они быстро превращаются в мелкие кусочки.
Также не спешите солить суп в начале приготовления.
Консервы сами по себе уже содержат соль, и вкус лучше окончательно регулировать в самом конце.
Как сделать вкус интереснее
Очень хорошо к такому супу подходят:
- свежий укроп,
- зелёный лук,
- немного сливочного масла,
- чёрный перец,
- домашние сухарики.
Если хочется более густого супа, можно слегка размять часть картофеля прямо в кастрюле.
Как подавать
Рыбный суп лучше всего есть горячим.
Особенно хорошо он сочетается:
- со свежим хлебом,
- ржаными гренками,
- зеленью.
После приготовления супу желательно дать постоять под крышкой 10 минут — вкус станет более насыщенным.