Быстрый и полезный рецепт.
Ингредиенты:
На 1 кг черемши подготовить маринад:
500 мл воды;
1 ст. л. соли;
1,5 ст. л. сахара;
2 ст. л. 9-% уксуса;
4 лавровых листочка;
10 горошин чёрного перца.
Приготовление:
Черемшу чистим (можно использовать бинт для очистки, так быстрее и удобнее получится), промываем, режем на части или оставляем целиком (как пожелаем), обдаем кипятком и сразу сливаем воду.
Тут же заливаем холодной водой с добавлением льда.
Готовим баночку литровую или две маленькие (я вымытые при 100 градусах держу в духовке минут 10), готовим крышечки для закрутки (держу 30 секунд в кипятке в маленькой кастрюльке).
Готовим маринад: кипятим пять минут воду с солью, сахаром, лавровым листом и перцем горошком (у меня смесь перцев с семенами горчицы в данный момент); уксус я добавляю в баночку (две ст. ложки на литр или по ложке на поллитра).
Черемшу выкладываем в баночку и заливаем кипящим рассолом, закручиваем крышкой. Когда остынет баночка, то отправляем на хранение в холодильник или погреб.
Этот рецепт позволяет хранить баночки более года, но как правило, их съедают раньше. Приятного аппетита!