Доктор Александр Мясников называет то, что происходит с нашими сосудами после 50, просто и безжалостно: «ржавчина жизни».
Как в старой трубе.
И некоторые продукты эту ржавчину производят в промышленных масштабах.
Хорошие новости: у тебя ещё есть время прочитать эту статью и кое-что исправить.
Плохие новости: в твоём холодильнике прямо сейчас, скорее всего, сидят три тихих «убийцы».
Важно: Эта статья носит информационный характер. Я не даю медицинских рекомендаций. Если у тебя есть проблемы с сосудами или давлением, обратись к врачу. Мнение Мясникова приведено как экспертный комментарий, а не как инструкция к самолечению.
Источники: эфиры доктора Мясникова («О самом главном»), данные ВОЗ (IARC, 2015), мета-анализ Journal of Nutrition (2011), исследование PREDIMED (2013), клинические рекомендации по питанию.
Враг №1. Трансжиры
Начнём с самого страшного.
Трансжиры это то, что происходит с растительным маслом, когда его насильно превращают в твёрдый жир. Метод называется гидрогенизация.
Всё, что хрустит, жарится в масле и имеет срок хранения полгода, скорее всего, набито ими под завязку.
Чипсы, крекеры, магазинное печенье, дешёвый маргарин, фастфуд.
Что они делают с сосудами?
Бьют одновременно с двух сторон: поднимают «плохой» холестерин (ЛПНП) и снижают «хороший» (ЛПВП). Двойной удар, как в боксе. Сначала джеб, потом хук.
После 50 это особенно опасно. Стенки артерий уже не такие упругие. Обмен веществ замедлился. Каждая атеросклеротическая бляшка накапливается как плохая карма, годами.
Исследования показывают: трансжиры увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний на 132% по сравнению с насыщенными жирами.
Не опечатка, а именно 132%.
Заодно трансжиры повышают риск деменции и некоторых видов рака в 1,5 раза.
Ты ещё держишь в руках пачку печенья?
Враг №2. Сахар
Белый хлеб, белый рис, сахар, газировка.
Это не еда. Это декорация.
Быстрые углеводы влетают в кровь как снаряд. Вызывают резкий выброс инсулина. Провоцируют хроническое воспаление в сосудах. Тихо, методично готовят почву для диабета 2 типа.
А диабет после 50 это уже серьёзно. Он резко ускоряет старение сосудов.
Мясников не устаёт повторять: воспаление в сосудах это главная проблема, а не холестерин сам по себе. Холестерин это просто вестник беды.
Настоящий показатель тревоги — hs-CRP, высокочувствительный С-реактивный белок. Если он выше 3 мг/л, в твоих сосудах тихий пожар, даже если холестерин в полной норме.
Этот анализ в России сдают редко. А зря.
Кстати, о сладком.
Газировка это не просто сахар. Это сахар плюс кислота плюс маркетинг. Одна банка колы содержит около 35 граммов сахара. Почти полная суточная норма для взрослого человека.
Враг №3. Колбаса и всё, что в оболочке
Колбаса, сосиски, бекон, ветчина.
Это не мясо в классическом смысле. Это переработанный продукт с насыщенными жирами, солью и нитритами.
ВОЗ ещё в 2015 году внесла переработанное мясо в первую группу канцерогенов. Ту же, где табак и асбест.
Нет, это не значит, что один бутерброд с колбасой убьёт тебя на месте.
Соль в этих продуктах задерживает воду, увеличивает объём крови и заставляет сердце работать с перегрузкой.
Та же история с солёной селёдкой - продуктом, который россияне едят с большим удовольствием и без меры. В 100 граммах солёной сельди — 2–3 грамма натрия, что превышает суточную норму для гипертоника.
Одна порция поднимает давление на 5–10 мм рт. ст.
Если у тебя уже есть гипертония, это не гарнир, а провокация.
Что вместо колбасы?
Куриная грудка, индейка, лосось, скумбрия, яйца, чечевица. Не так романтично, зато инфаркта нет.
Тибетский секрет в твоём погребе
Мясников человек практичный. Он не отрицает народную мудрость там, где она работает.
В передаче «О самом главном» он сказал:
«Чеснок да, может снижать "плохой" холестерин. Чеснок - вещь хорошая. Грецкий орех тоже вещь хорошая. Это мощное средство».
Речь о так называемом «тибетском методе» - настойке из чеснока и грецких орехов на спирту.
Рецепт для информации, а не руководство к действию:
350 граммов свежего чеснока растолочь в ступке (без металла это важно), добавить 200–350 граммов измельчённых грецких орехов, залить 350 мл 70-градусного спирта или хорошей водки. Настаивать 10 дней в тёмном месте, процедить, дать отстояться ещё три дня.
Почему это может работать? Чеснок замедляет образование бляшек и снижает «плохой» холестерин. Грецкие орехи богаты антиоксидантами и омега-3, которые усиливают его действие.
Но важно помнить: Настойка не для язвенников, аллергиков и тех, кто за рулём. И не замена статинам - нет. Если врач назначил статины, пей статины.
Миндаль как таблетка
Вот факт, который меняет отношение к орехам.
В феврале 2023 года Мясников в эфире «О самом главном» сказал дословно:
«Орехи это один из самых ценных продуктов. Считается, что 70 граммов миндальных орехов действуют примерно так же, как 10 миллиграммов статина».
Метаанализ в Journal of Nutrition (2011) и испанское исследование PREDIMED (2013) показали: 70 граммов орехов в день снижают риск сердечно-сосудистых событий на 28%.
Механизм прост: миндаль снижает ЛПНП на 9–15% и повышает «хороший» холестерин.
Без побочек, без рецепта, без очереди в аптеке.
Только бери сырой, нежареный и несолёный миндаль.
Тот, что продаётся в блестящих пакетах с надписью «вкусный снек», совсем другая история.
Красный рис
Красный рис не экзотика для хипстеров.
Это просто нешлифованный рис, который сохранил внешнюю оболочку с антоцианами - мощными антиоксидантами, которые и дают ему красно-коричневый цвет.
В отличие от белого собрата, он богат клетчаткой, витаминами группы В, железом, магнием и омега-3.
Антоцианы снижают «плохой» холестерин, гасят воспаление в сосудах и при постоянном употреблении снижают риск инфарктов на 20–30%.
Существует также ферментированный красный рис в виде БАДов. Он содержит монаколин К, натуральный аналог статина. Но с ним осторожнее: по эффекту он близок к лекарству и требует консультации врача.
Купить обычный красный рис можно в крупных супермаркетах. Ищи сорта из Индии, Таиланда или краснодарский «Марс». Замочи на ночь, вари 30–40 минут, подавай с овощами. Вкус ореховый, текстура плотная.
Отличная замена белому рису - и сосудам польза, и скучно не будет.
С чего начать
Вот что можно попробовать, если эта тема тебе откликнулась.
1. Проверь свои запасы. Открой холодильник и посмотри, есть ли там колбаса, сосиски, маргарин.
2. Замени один продукт. Например, вместо белого хлеба возьми цельнозерновой. Или вместо колбасы - куриную грудку.
3. Купи сырой миндаль. Горсть в день. Нежареный, несолёный.
4. Попробуй красный рис вместо белого. Хотя бы раз в неделю.
А ты замечал, что после жирной или сладкой еды чувствуешь тяжесть и усталость? Какой продукт из «врагов» чаще всего оказывается в твоей тарелке?
Жми на кнопку "Подписаться", чтобы не пропустить новые разборы от ведущих врачей.
Что еще почитать: