Я всё ещё кормлю семью на 161 рубль в день на человека, и, честно говоря, это уже стало настоящим творческим вызовом. Иногда даже курица становится роскошью, не говоря уже про рыбу - её цена улетела куда‑то в космос. Но мы не отчаиваемся.
Если хочешь сэкономить - вари кашу, вари суп, пеки пирожки. Это самый надёжный способ прожить на маленький бюджет и при этом вкусно накормить семью.
Сегодня у меня снова бюджетное меню без мяса, простое, сытное и очень домашнее. Такое, которое можно приготовить быстро, без лишних хлопот, и которое отлично подходит для жаркой погоды или дней, когда совсем нет времени стоять у плиты.
Завтрак. Ленивые жаренные пирожки с капустой и яйцом
Это блюдо - моя палочка‑выручалочка. Готовится быстро, получается много, а по вкусу - похожи на настоящие дрожжевые пирожки, только без долгих замесов и раскатки.
Для теста я взяла:
200 мл молока,
200 мл воды,
10 грамм сухих дрожжей,
1 яйцо,
1 столовая ложка сметаны,
50 мл растительного масла,
400 грамм муки
сахар 40 грамм
соль половина чайной ложки.
Для начинки:
капуста примерно 350 грамм,
лук 100 грамм
растительное масло для 2 столовые ложки,
соль,
уцхо-сунели, сушеный чеснок.
Времени совсем не было, поэтому тесто очень быстрое, да и начинку пригтовила, пока расстаивается тесто.
Для теста я все смешала в большой миске, поставила в теплое место на расстойку. Тесто должно получится довольно густое, как на пышные оладьи.
Капусту пожарила с луком на двух столовых ложках растительного масла, добавила специи и соль. Хотела еще яйца вареные для сытости добавить, но не стала, итак было вкусно.
Капусту немного остудила, смешала с тестом, дала еще полчаса настояться и жарю на сковороде на огне чуть ниже среднего на растительном масле, чтобы ленивые пирожки хорошо прожарились.
На обед у меня салат с макаронами и нутом.
Это идеальный вариант для жаркого дня - сытно, недорого и не требует разогрева.
Для него я взяла:
отварные макароны примерно 400 грамм,
три томата,
отварной нут двести грамм,
сушеный чеснок или свежий, натертый на мелкой терке,
заправка из майонеза и соевого соуса.
Макароны отварила, остудила, томаты порезала, добавила отварной нут, чеснок, заправила майонезом с соевым соусом.
Получается свежо, питательно и очень бюджетно. Такой салат удобно брать с собой на дачу или в дорогу - он не течёт и не портится быстро.
На ужин салат с крабовыми палочками.
Классика, которую любят все. Готовится за 15 минут, а получается полноценный ужин.
В салате у меня:
рис отварной 300 грамм,
два средних огурца,
пачка крабовых палочек на 150 грамм,
консервированная кукуруза,
отварные яйца три штуки.
Рис я отварила и остудила, огурцы и яйца нарезала кубиком, крабовые палочки, в этот раз, порвала на полосочки, засыпала кукурузу, с которой заранее слила жидкость, все перемешала, заправила майонезом.
Подаю с подсушенным хлебом. Просто, быстро и очень вкусно.
Очень вкусное меню сегодня получилось, идеально такое меню подойдет на жаркую погоду или когда совершенно нет времени на готовку. Я люблю такое меню готовить заранее и брать в контейнерах на дачу, готовить ничего не надо и даже разогревать.
- не требует долгой готовки
- можно собрать заранее и взять с собой
- блюда сытные, но не тяжёлые
- всё доступно по цене
- подходит для питания без мяса
Иногда именно такие простые рецепты помогают держаться на плаву, когда бюджет ограничен, а семья всё равно хочет вкусно поесть. И я снова убеждаюсь: чтобы накормить вкусно и недорого, не нужно ничего сложного - достаточно немного фантазии и желания.
А Вы что готовите на скорую руку для своей семьи?
Всем приятного аппетита и хорошего дня.