Ингредиенты
✅Творог 200 г
✅Сметана 150 г
✅Масло сливочное или маргарин 150 г
✅Яйцо куриное 4 шт ( С1)
✅Сахар 200 г
✅Соль 2 г
✅Мука 700 г
✅Сода пищевая 1 ч/л
✅Разрыхлитель 1 ч/ л
✅Мускатный орех молотый 1/4 ч/л
✅Ванилин 1,5 г
Глазурь
✅Белок от одного куриного яйца
✅Сахарная пудра 200 г
✅Сок лимона 1 ч/л
Приготовление
1.Творог смешать со сметаной, соду погасить в двух столовых ложках уксуса и вылить в творожную массу, перемешать и оставить в сторону.
2. В яйца добавить сахар соль и ванилин. Хорошо взбить до пышной массы практически как на бисквит.
3. Яйчную пышную массу соединить с творожной и хорошо перемешать, масло или маргарин растопить в микроволновой печи и также добавить к тесту, добавить Мускатный орех.
4. Половину муки соединить с разрыхлителем, высыпать к творожной массе, перемешать. Добавить Мускатный орех и постепенно добавляя муку замешиваем мягкое тесто.
5. Убираем тесто в пакет и в холодильник минут на 30.
6. Присыпаем стол мукой, раскатываем тесто толщиной 1,5 см. Круглой формочкой вырезаем кружочки и выкладываем на противень застеленный бумагой для выпечки на расстоянии 2 см друг от друга.
7. Выпекать пряники нужно в разогретой до 160-170 градусов духовке 25-30 минут, режим верз-низ, без конвекции до лёгкого коричневого цвета. Не передержите, пряники должны оставаться мягкими.
8. Пока пряники пекутся, приготовим глазурь.
Смешиваем белок одного крупного куриного яйца с 200 г сахарной пудры, слегка перемешать ложкой , затем венчиком до получения однородной белоснежной массы, в конце добавьте ложку лимонного сока и ещё перемешивайте в течении 2-3 минут.
9. Достаём пряники из духовки и сразу обваливаем в белковой глазури. Выкладываем на разнос или другой противень и даём часик глазури подсохнуть, но можно и сразу употреблять.
Пряники получаются очень вкусными, ароматными с лёгкой пикантной ноткой.
Приятного аппетита!