КБЖУ: 433 ккал; Б: 23 г; Ж: 29 г; У: 13 г
Ингредиенты:
На 1 порцию (300 г) потребуется:
- киноа крупа 40 г
- креветки тигровые (очищенные) 100 г
- авокадо 80 г
- томаты черри 3 шт.
- микс салатных листьев (шпинат, руккола) 40 г
- оливковое масло 10 г
- лимонный сок 10 г
- кедровые орешки 10 г
- чеснок 5 г
- соль, молотый перец — по вкусу
Приготовление блюда:
Киноа тщательно промываем в холодной воде, чтобы убрать горечь. Заливаем водой в пропорции 1:2, доводим до кипения и варим на медленном огне 15 минут до полного впитывания воды. Остужаем.
На сковороде с антипригарным покрытием (можно слегка сбрызнуть маслом) обжариваем мелко рубленный чеснок, затем добавляем креветки и готовим по 2 минуты с каждой стороны до розового цвета. Солим.
Томаты черри разрезаем пополам. Мякоть авокадо нарезаем тонкими слайсами или средним кубиком.
В глубокую тарелку выкладываем салатный микс, сверху распределяем теплую киноа. Поверх крупы раскладываем обжаренные креветки, томаты и авокадо.
Для заправки смешиваем оливковое масло с лимонным соком, добавляем черный молотый перец. Равномерно поливаем салат заправкой и посыпаем кедровыми орешками.
Совет: Для снижения гликемического индекса блюда используйте киноа темных сортов (черную или красную) — в них больше клетчатки. Креветки можно заменить на запеченное куриное филе в той же пропорции, если вы предпочитаете мясной белок. Авокадо выбирайте сорта «Хасс» — у него более кремовая текстура и богатый состав жирных кислот Омега-9. Если готовите салат заранее, добавляйте авокадо и заправку непосредственно перед подачей, чтобы овощи остались свежими, а авокадо не потемнело.