От Елены Караевской В ней сочетание разных вкусов -кисло-сладкий, пряный, остренький. Обязательно приготовьте!Филе форели или стейки - примерно 400 г.
Маринад:
Сок одного мандарина
Сок половины лимона
Цедра лимона - 1 ст.л.
1 ч.л. молотого имбиря
2-3 зубчика чеснока
1 ч.л. сушеного розмарина
Соль, перец по вкусу
Сироп на аллюлозе (100 г. воды и 20 г. аллюлозы)Чеснок пропустить через пресс. Смешать все ингредиенты и отдельно сделать сироп. В воду добавить аллюлозу и кипятить до небольшого загустения.
Горячий сироп влить в маринад и перемешать. Остудить.Филе рыбы залить маринадом и оставить минут на 15.На разогретую с небольшим количеством масла сковороду выложить кусочки рыбы кожей вниз.
Обжарить 2-3 минуты до корочки и перевернуть. Вылить на рыбу оставшийся маринад и жарить до готовности, периодически поливая соусом (маринадом).Выложить на блюдо и украсить ломтиком лимона.