Добрый день, дорогие подписчики и наши гости!
Вопрос: чем отличаются «зеленые» бананы от "желтых»?
В незрелых (зеленых) бананах в 20 раз больше резистентного – устойчивого крахмала, чем в спелых.
Он не очень то легко усваивается пищеварительной системой.
Это бывает причиной повышенного газообразования и дискомфорта в животе.
Но именно зеленые бананы защищают организм от скачков сахара.
Также употребление в пищу зеленых бананов служит профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.
А в желтых плодах намного больше сахара, а значит, такой фрукт обладает более высоким гликемическим индексом. Стоп диабетики!
Бананы такой спелости богаты многими питательными веществами, в частности, содержат калий, витамин C, витамин B6 и пищевые волокна.
Но резистентного крахмала в них меньше, чем в зеленых.
А он поддерживает полезную микрофлору кишечника и регулирует уровень сахара в крови.
А вы спросите – а бананы с пятнами? Как с ними быть?
Бананы с пятнами на кожуре, но без трещин, можно употреблять в пищу. Обычно при наличии пятен на кожуре, но отсутствии трещин, мякоть банана не подвергается порче и бывает очень вкусной и ароматной.
Почему появляются пятна на бананах?
Перезревание. Когда банан перезревает, его кожура становится темнее, а сердцевина может приобрести тёмные пятна. Это естественный процесс, связанный с разложением клеток внутри банана.
Сахарные пятна. Они возникают из-за естественного процесса ферментации, когда содержащиеся в бананах сахара начинают превращаться в диоксид углерода.
Несмотря на не очень привлекательный вид, сахарные пятна абсолютно безопасны для потребления.
А вот бананы с признаками плесени, чёрной мякотью или неприятным запахом следует выбросить.
Также красно-бурые пятна на кожуре могут свидетельствовать о том, что плод заражён так называемой «кровяной болезнью».
Вызывает её бактерия ralstonia, которая поражает сосуды растения, в результате образуется такая гниль. Все на сегодня.
Оставайтесь с нами. Подписывайтесь на канал и будьте здоровы!