Стейк с креветками в чесночно‑масляном соусе — классический рецепт в стиле surf and turf («море и суша»), который сочетает нежный сочный стейк с аппетитными креветками в насыщенном чесночно‑масляном соусе. Блюдо выглядит роскошно, но при этом его удивительно просто приготовить дома. Оно идеально для праздничного ужина, выходного дня или когда хочется насладиться блюдом ресторанного уровня без сложных кулинарных техник.
Нам понадобится
Для стейка:
· 2 стейка рибай или сирлоин (примерно по 340 г каждый);
· 1 ст. л. оливкового масла;
· 1 ч. л. чесночного порошка;
· 1 ч. л. копчёной паприки;
· соль и чёрный перец — по вкусу.
Для креветок в чесночном масле:
· 230 г крупных креветок, очищенных и без кишечной вены;
· 3 ст. л. сливочного масла;
· 3 зубчика чеснока, измельчённых;
· 1 ст. л. лимонного сока;
· ½ ч. л. хлопьев красного перца (по желанию);
· 1 ст. л. свежей петрушки, нарезанной.
Дополнительные гарниры (по желанию):
· картофельное пюре или запечённые овощи.
Как готовим
1. Приготовьте стейк:
Натрите обе стороны стейков оливковым маслом, чесночным порошком, копчёной паприкой, солью и перцем. Оставьте стейки при комнатной температуре на 15 минут.
Разогрейте чугунную сковороду на средне‑сильном огне до горячего состояния. Обжарьте стейки по 3–4 минуты с каждой стороны или до желаемой степени прожарки (используйте термометр для мяса: 55 °C — для средней прожарки с кровью, 60 °C — для средней прожарки).
Достаньте стейки из сковороды и дайте им отдохнуть 5 минут.
2. Приготовьте креветки в чесночном масле:
В той же сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте 1 минуту, пока не появится аромат.
Добавьте креветки, лимонный сок и хлопья красного перца (если используете). Готовьте по 2–3 минуты с каждой стороны, пока креветки не станут розовыми и непрозрачными. Посыпьте свежей петрушкой.
Подача
Выложите стейк на тарелку и сверху разместите креветки в чесночно‑масляном соусе. Украсьте дополнительной петрушкой и долькой лимона.
Подавайте с картофельным пюре, запечёнными овощами или свежим салатом — так вы получите идеальное сочетание «суши и моря».
Прелесть этого рецепта — в балансе. Стейк даёт глубокий, насыщенный вкус, а креветки добавляют лёгкости и сладости.
Подписывайтесь на канал, ставьте лайки, оставляйте ваши комментарии!