Ватрушки “Солнышко” с картофелем ☀️🥔
Пышные, румяные и невероятно уютные ватрушки с нежным картофельным пюре — настоящая домашняя выпечка, от которой невозможно отказаться!
Ингредиенты:
Тесто:
• 2,5 ст. пшеничной муки
• щепотка молотого кориандра
• 1 ч. л. соли
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соды
• 0,5 ч. л. лимонной кислоты
• 100 г сливочного масла
• 1 ст. тёплого кефира
• 1 ст. л. сметаны
• 1 ст. л. молока
Начинка:
• 4 картофелины
• вода (чтобы едва покрывала картофель)
• 0,7 ч. л. соли
• 0,5 лаврового листа
• немного семян укропа
• около 150 мл молока
• 50 г сливочного масла
Приготовление:
1️⃣ Смешайте все сухие ингредиенты для теста.
2️⃣ Вотрите сливочное масло руками до крошки.
3️⃣ Добавьте тёплый кефир и замесите мягкое упругое тесто.
4️⃣ Сформируйте шар и разделите тесто на 12 одинаковых “колобков”.
5️⃣ Раскатайте их в лепёшки толщиной 5–6 мм.
6️⃣ Половина лепёшек станет основанием ватрушек, в остальных сделайте крестообразный надрез по центру — получатся “лучики”.
