Салат «Ачичук» - это довольно известный и очень популярный узбекский салат, с отличным освежающим вкусом, который отлично подходит к плову и мясным блюдам.
Понадобится:
- 4 средних помидора,
- 1 головка фиолетового репчатого лука,
- острый красный перец по вкусу,
- 3ст.л. винного или бальзамического уксуса,
- 1ст.л. сахара,
- масло растительное по вкусу,
- соль по вкусу,
- 1/2ч.л. сушеного или свежего базилика,
- кинза по вкусу.
Приготовление:
1. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
2. Выложить лук в глубокую мисочку, добавить 2ст.л. винного уксуса, щепотку соли и сахар. Все перемешать и отставить мариноваться минут на 10-15.
3. Промаринованный лук промыть под проточной водой, дать воде стечь и затем хорошо отжать его руками.
4. Помидоры помыть и нарезать дольками толщиной 5мм.
5. Зелень сполоснуть, обсушить и мелко нарезать.
6. Острый перец нарезать тонкими колечками (я брала сушеные нити из красного перца).
7. Для заливки смешать в мисочке до однородности растительное масло, базилик, 1ст.л. бальзамического уксуса, соль и острый перец.
8. В глубокую миску выложить нарезанные помидоры, лук, измельченную зелень, добавить заливку и все хорошо перемешать. Дать салату немного настояться и подавать к столу.
Приятного аппетита!