Окрошка, подвинься: готовлю томатно-огуречный холодный гаспачо по-ивлевски — 10 минут, и кастрюля супа на столе

Ничто в жаркую погоду не спасает так, как холодные блюда. И если рецепты всеми любимой окрошки давно известны и понятны, шеф Ивлев вновь предлагает альтернативу известному блюду.

Гаспачо — освежающий суп, который составит конкуренцию окрошке. На все кулинарные руки мастер раскрыл небольшие секреты от итальянцев и рассказал, как сделать правильную консистенцию и какие продукты обязательно нужно положить. Отметим, что гаспачо можно есть и как самостоятельное блюдо, и подавать в качестве гарнира к мясу. Ивлев решил поделиться сразу двумя рецептами, которые с легкостью можно соединить в одной тарелке или приготовить каждый по отдельности.

Вам пригодится для томатного гаспачо:

• 300 г протертых помидоров;
• 5 кубиков льда;
• 10 мл оливкового масла;
• 1/2 части чеснока;
• Немного томатного сока;
• Соль, специи (по вкусу);
• Свежий базилик (для подачи).
• Острый соус (по желанию, если любите пикантную нотку).

Для огуречного гаспачо понадобится:

• 250 г свежих огурцов;
• 100 г сметаны 20%;
• 1 зубчик чеснока;
• 20 г кинзы;
• Соль, перец (по вкусу).

Кулинар приготовил два блюда за 10 минут.

Как готовить:

1. Константин Ивлев начал сам процесс с томатного супа. Очищенные помидоры, соль, перец, капля масла, лед, острый соус для легкого вкуса и чеснок поместить в блендер. Взбить все продукты до получения однородной массы, затем влить томатный сок.

Вы заметите, как суп стал осветляться, поэтому в конце Ивлев и будет вводить немного томатного сока для баланса цвета.

2. Готовое блюдо перелить в глубокую тарелку и отправить в холодильник.

3. В блендер положите чеснок, много кинзы, порезанные произвольно огурцы, специи и сметану.

Лайфхак: повар советует не добавлять всю сметану сразу, а положить 1,5 ст.л. ложки, а дальше ориентироваться на консистенцию супа. В это блюдо подойдет немного авокадо, базилика.

4. Сделайте магию: из холодильника вытащить томатный суп. Возьмите глубокую суповую тарелку и начните одновременно вливать два блюда. По желанию сверху положить небольшое количество базилика.