Гречка с подливой и домашними котлетами

Кратко о блюде

Гречка + котлеты в подливе — «еда как дома у мамы», сытный и понятный ужин.

Ингредиенты (на 4 порции)

Для гречки:

• Гречка — 1 стакан (около 200 г)
• Вода — 2 стакана
• Соль — по вкусу

Для котлет:

• Фарш — 500 г (свиной, говяжий или смешанный)
• Лук — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Хлеб — 1–2 ломтика или 2–3 ст. л. сухарей
• Молоко/вода для замачивания — немного
• Соль, перец — по вкусу

Для подливы:

• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Томатная паста — 1–2 ст. л.
• Вода — 300–400 мл
• Соль, перец, лавровый лист — по вкусу

Как готовить

1. Отвари гречку.
2. Промой крупу, засыпь в кипящую подсоленную воду (1:2), убавь огонь и вари под крышкой 15–20 минут до впитывания воды.
3. Сделай фарш для котлет.
4. Лук мелко нарежь, хлеб замочи и отожми. Смешай фарш, лук, хлеб, яйцо, соль и перец, хорошо вымеси.
5. Сформируй котлеты.
6. Смочи руки водой, слепи котлеты среднего размера.
7. Обжарь котлеты.
8. На разогретом масле обжарь с двух сторон до румяной корочки.
9. Приготовь подливу.
10. На той же или чистой сковороде обжарь лук и морковь до мягкости, добавь томатную пасту, чуть обжарь, влей воду, посоли, поперчи, положи лавровый лист.
11. Потуши котлеты в подливе.
12. Переложи котлеты в подливу, доведи до кипения и туши 15–20 минут.
13. Подача.
14. Положи гречку, сверху — котлету и подливу, дополни свежими овощами.

Лайфхак

Сделай двойную порцию котлет и подливы — на следующий день можно подать с другим гарниром или сделать с ними быстрые бутерброды.