Этот рецепт хорошо выручает, когда нужно приготовить сытный домашний ужин из простых продуктов.
Капуста, немного фарша, лук, морковь и томатная паста — ничего сложного, а получается вкусное блюдо для всей семьи. Мне нравится, что гарнир отдельно готовить не нужно: всё тушится вместе в одной сковороде или кастрюле.
Ингредиенты:
- фарш — 400–500 г
- капуста — 700–800 г
- лук — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- томатная паста — 1–2 ст. л.
- вода — 150–200 мл
- растительное масло — 2–3 ст. л.
- соль — по вкусу
- чёрный перец — по вкусу
- лавровый лист — 1 шт. по желанию
Как я готовлю:
Лук нарезаю мелкими кубиками. Морковь натираю на крупной тёрке.
Капусту шинкую не слишком крупно. Если капуста жёсткая, можно немного помять её руками с щепоткой соли, чтобы она быстрее стала мягкой.
В сковороде или кастрюле с толстым дном разогреваю растительное масло. Сначала обжариваю лук до лёгкой прозрачности, затем добавляю морковь и готовлю ещё пару минут.
Добавляю фарш. Разбиваю его лопаткой на небольшие кусочки и обжариваю, пока он не поменяет цвет.
Затем добавляю капусту. Сначала может показаться, что её слишком много, но в процессе тушения она сильно уменьшится в объёме.
Кладу томатную пасту, соль, чёрный перец и лавровый лист (по желанию). Вливаю немного воды и всё перемешиваю.
Накрываю крышкой и тушу на небольшом огне примерно 25–35 минут. Время зависит от капусты: молодая готовится быстрее, плотная зимняя — дольше.
Периодически перемешиваю и смотрю, чтобы на дне оставалось немного жидкости. Если нужно, можно добавить ещё пару ложек воды. Когда капуста стала мягкой, выключаю огонь и даю блюду постоять под крышкой ещё 5 минут.
Совет: если хочется сделать блюдо более сытным, можно добавить немного риса или картофеля. А если любите более насыщенный вкус, томатную пасту можно заменить томатным соусом или добавить немного сметаны в конце приготовления.
Получается простой бюджетный ужин без лишней суеты. Блюдо сытное, домашнее и хорошо подходит на каждый день.
А как вы обычно готовите капусту: с фаршем, с кусочками мяса или предпочитаете вариант без мяса?
Если любите простые домашние рецепты без сложных продуктов, подписывайтесь — я часто готовлю такие блюда 🥘❤️