Сочи сегодня - это один из главных гастрономических центров России. Спрос на кулинарный туризм в Краснодарском крае демонстрирует уверенный рост. Эксперты фиксируют увеличение интереса к гастрономическим путешествиям на 30%, а в дни проведения профильных фестивалей турпоток возрастает на 20–30%.
Сочинская кухня состоит из уникального сплава русских, кубанских, армянских, грузинских, адыгских традиций. Главный локальный деликатес - это черноморский рапан. Этого моллюска здесь жарят со специями, тушат в сливочном соусе, добавляют в рагу с белыми грибами.
Ещё одним деликатесов является свежайшая барабуля (султанка) с нежным сладковатым мясом, обжаренная до золотистой корочки. В меню многих ресторанов также присутствуют устрицы, мидии и фермерская форель.
За южным колоритом отправляйтесь на Центральный рынок Сочи (ул. Московская) или Адлерский рынок (ул. Демократическая). Там вы найдёте горы сезонных фруктов, вяленую форель, знаменитую чурчхелу, абхазскую аджику, варенье из фейхоа и смеси пряностей, которые продавцы скомпонуют специально для вас.
А для душевного семейного ужина стоит заглянуть в ресторан «Мамино» на Курортном проспекте. Здесь кавказская и домашняя кухня, уютная атмосфера и две детские комнаты с аниматорами.
Главные гастрономические фестивали лета 2026
С 7 по 12 июня на Курорте Красная Поляна в 11-й раз пройдет Международная выставка ресторанов Gastreet. В этом году проект трансформируется в формат бизнес-кампуса: более 200 лекций, мастер-классов и дискуссий на восьми деловых площадках.
Каждый вечер концерты на главной сцене, три гастрономических ужина с участием иностранных шеф-поваров, хайкинг в живописных локациях Красной Поляны и обновленный формат детского кэмпа «Гастритик».
С 28 июля по 3 августа на «Роза Хутор» состоится Т-Банк x Гастрофест в русском стиле. Более десяти ресторанов курорта представят традиционную русскую кухню. Кульминация фестиваля развернется с 1 по 3 августа в Горной Олимпийской деревне на высоте 1100 метров: единая гастрономическая локация с дегустациями, мастер-классами от шеф-поваров и концертной программой.
Также этим летом в Сочи проходит фестиваль «Кухня без границ». Это конкурс, на котором ресторанные коллективы презентуют блюда традиционной черноморской кухни и национальные кухни разных народов.
Гастрономический опыт в формате «свобода»
Гастрономические открытия не обязательно ограничивать походами по заведениям. Если у вас есть собственная кухня в номере, вечер можно превратить в личный кулинарный эксперимент: достаточно заглянуть на рынок за утренним уловом, свежей зеленью и местным вином, а затем приготовить всё на свой вкус.
Такой формат особенно удобен для семей с детьми и тех, кто ценит неспешные ужины в тишине, а не в шумном зале. Именно возможность сочетать ресторанные открытия с уютом собственного пространства делает отдых по-настоящему гибким и запоминающимся.
Апарт-отель «Undersun Булгаков» в тихом районе Мамайка как раз предлагает гостям такую свободу с полностью оборудованной кухней в каждом номере и командой на ресепшн, которая всегда подскажет, на какой рынок поехать именно сегодня.