Отказалась от торта на 50 кг ❗️ Недавно у меня хотели заказать свадебный торт на 400 гостей.
Сначала - восторг. Большой проект, сильный рост, большие деньги. Потом я села считать реальность: куча ярусов, сборка на площадке, доставка, ответственность за сотни людей.
Мой максимум сейчас - торт 10 кг. Да, я знаю принципы сборки ярусных тортов. Но практика - это другое. И я честно поняла: это слишком резкий скачок для меня. Можно было рискнуть ради опыта и денег.
Но если что-то пойдёт не так это не просто “неудачный заказ”, это испорченная свадьба и моя репутация. Поэтому я отказалась.
А как вы считаете - правильно поступила или нужно было рискнуть?"
❓ Как вы думаете, что было сложнее для кондитера: согласиться на 50 кг или отказаться?
❓ Что в её тексте вас больше всего убеждает в правильности решения - и что, наоборот, заставляет сомневаться?
❓ Случалось ли вам отказываться от выгодного, но слишком сложного заказа / проекта? Как вы это пережили?
❓ Что для вас важнее в подобной ситуации: не подвести клиента или не упустить возможность роста?
❓ Где, по-вашему, проходит грань между «зоной роста» и «зоной ответственности, к которой вы не готовы»?
Если у вас есть интересная история из жизни домашнего кондитера, вопрос к нашей аудитории, рецепт/совет, которыми вы хотите поделиться, отправляйте материал на адрес pirogeevo@yandex.ru