Сегодня была бизнес-экскурсия в Додо Пицца 🍕
Разобрали внутреннюю кухню бизнеса не только в прямом, но и в управленческом смысле.
Очень интересно было посмотреть на основные показатели эффективности пиццерии — именно эта часть вызвала больше всего вопросов и обсуждений у участников.
Обсуждали:
— как происходит запуск новой пиццерии: от аренды помещения до полноценной работы точки
— когда начинают набирать команду и как выстраивают обучение
— особенности работы доставки и самой пиццерии внутри
— какие планы у компании на развитие
— как устроен маркетинг: бюджеты, каналы трафика и привлечение клиентов
— на какие операционные показатели смотрят собственники и управляющий состав
— какие есть возможности карьерного роста внутри компании
— какие опережающие показатели отслеживают управленцы, даже если они напрямую не входят в KPI, но сильно влияют на прибыль и стабильность бизнеса
Ну и, конечно, увидели всё изнутри: кухню, процессы, организацию работы команды и то, как устроена система в реальности, а не “на словах”.
Получилась очень живая и полезная встреча с большим количеством сильных вопросов от участников.
