В конце мая, с появлением первых свежих огурцов, выращенных на даче или огороде, хочется сразу же найти им вкусное применение. Предлагаю проверенный рецепт малосольных огурчиков — быстро, просто и очень аппетитно! Такая закуска отлично дополнит обед или ужин. Приготовьте её за 5–6 часов и насладитесь результатом: хрустящими, ароматными огурцами с лёгкой остринкой.
Советы
- Выбирайте молодые, свежие огурцы — они получаются особенно хрустящими.
- Для более выраженного хруста можно предварительно замочить огурцы на 1–2 часа в холодной воде.
- Не используйте йодированную соль — она не подходит для засолки.
- Если любите более острый вкус, замените смесь перцев горошком на стручок красного острого перца (нарежьте его тонкими колечками).
- Лучше брать пакет с застёжкой — так удобнее выпускать воздух и встряхивать содержимое.
- Убедитесь, что пакет плотный и не порвётся в процессе засолки.
Ингредиенты:
- огурцы — 500 г;
- укроп — 1 пучок;
- чеснок — 4-5 зубчика;
- смесь перцев горошком — 1/3 ч.л;
- соль — 1/2 ст. л.;
- сахар - щепотка (для баланса вкуса).
Пошаговый рецепт:
Огурцы тщательно вымойте, обрежьте концы и разрежьте вдоль на 4 части. Такой способ нарезки ускорит процесс засолки и позволит огурцам лучше пропитаться ароматами специй.
Укроп мелко нарежьте, чеснок очистите и измельчите ножом.
Переложите укроп, чеснок и перец в миску, добавьте соль и сахар, перемешайте, получится ароматная смесь специй.
Сложите нарезанные огурцы в плотный полиэтиленовый пакет (лучше использовать пакет с застёжкой), пересыпая их смесью специй.
Плотно завяжите пакет (или закройте застёжку), аккуратно встряхните несколько раз, чтобы все ингредиенты равномерно распределились и смешались. Откройте пакет, выпустите воздух и снова закройте пакет.
Уберите пакет в холодильник на 5–6 часов (лучше положить в миску).
Готовые малосольные огурчики переложите из пакета на тарелку — и подавайте к столу. Они отлично сочетаются с картофелем, мясом или шашлыком, а также станут освежающей закуской в жаркий день.
Если любите более острый вкус, добавьте к огурцам вместо перца горошком стручок красного острого перца (его надо нарезать тонкими колечками).
Когда наступает жара, такая закуска — настоящий хит: готовится быстро, получается вкусно, а ингредиенты всегда под рукой.
Попробуйте — и убедитесь сами, насколько это просто и аппетитно!