Рецепт месяца от нашего внештатного автора Галены Гудвин
Разрешите представить – Джон Коллинз!
Он поможет вам развлечь гостей на летней вечеринке в саду и, не сомневаюсь, запомнится им настолько, что они захотят пригласить его и в свой дом.
Нет, Джон Коллинз, с которым я хочу вас познакомить, не персонаж, а коктейль из джина, лимонного сока и содовой. Свое название он получил в честь старшего официанта лондонского ресторана «Лиммерс», которого звали – да, вы угадали! – Джон Коллинз.
🥃 Вот первоначальный вариант этого напитка из книги «Steward and Barkeeper’s Manual» 1869 года:
▪️Чайная ложка сахарной пудры
▪️Сок половинки лимона
▪️Бокал джина
▪️Бутылка содовой
Смешать в шейкере или в стакане со льдом, украсить завитком из цедры лимона.
Сейчас в официальном рецепте Международной ассоциациибарменов используются 45 мл джина, 30 мл лимонного сока, 15 мл сахарного сиропа, 60 мл газированной воды и 2-3 капли Angostura bitter.
Коктейль подается в специальном высоком цилиндрическом бокале с прямыми стенками, который назван в его честь – Коллинз, и обычно украшается дольками лимона и коктейльной вишней.
Джон Коллинз многолик, у него масса вариантов, мне особенно нравится тот, в котором используется ликер лимончелло, он так и называется – Лимончелло Коллинз.
▪️30мл джина
▪️30мл ликера лимончелло, на четверть разбавленного лимонным соком
▪️90мл содовой (или немного больше, это зависит от емкости стакана)
Смешайте джин и ликер, перелейте в заполненный льдом стакан, долейте до верха содовой, перемешайте напиток и украсьте ломтиком лимона.
💂В 19 веке вместе с офицерами британской армии Джон Коллинз перекочевал в Америку, где у него родился младший брат Том, который готовился на основе нынче малоизвестного и редкого джина Old Tom.
Со временем Джон Коллинз стал прародителем целой группы напитков изкрепкой алкогольной основы, лимонного сока, сахарного сиропа и газированной воды.
🍹Все они смешиваются по общему рецепту, варьируется только спиртовая основа.
Коктейль Джек (или Джоу) Коллинз готовится с водкой, Сэнди – с шотландским виски, Майк – с ирландским виски, Педро – с белым ромом, Пепито – с текилой, Пьер – с коньяком, Капитан Коллинз – с канадским виски, а Полковник Коллинз – с виски бурбон.
Как видите, выбор достаточный, приглашайте в гости любого Коллинза – не подведет!