Когда-то касса самообслуживания казалась чем-то из фантастики: подойти к терминалу, самому все пробить, самому оплатить… Сегодня это реальность, которая прочно обосновалась в супермаркетах, ресторанах быстрого питания и даже в небольших магазинах «у дома».
Но рынок не стоит на месте. Если еще пару лет назад главным аргументом за КСО была экономия на персонале, то сейчас дискуссия совсем про другое. Киоски больше не просто «замена кассира». Они превратились в полноценный канал продаж, инструмент для увеличения чека и источник данных о гостях.
Разбираемся, за счет чего кассы и киоски самообслуживания окупаются сегодня.
Почему покупатели любят КСО
Цифры говорят сами за себя. Почти 60% покупателей предпочитают рассчитываться самостоятельно, если есть выбор. Главная причина проста — не хотят стоять в очереди. Особенно когда покупка маленькая и корзина даже не понадобилась.
Но есть и другие, более глубокие причины:
- 73% людей выбирают КСО, чтобы лишний раз не контактировать с персоналом (пандемия только закрепила эту привычку);
- Возможность контролировать чек — многие опасаются, что кассир может ошибиться (случайно или нет);
- Конфиденциальность — не всем нравится, что их покупки кто-то видит и обсуждает.
Важный момент: кассами самообслуживания пользуются все возрастные категории. 39% постоянных пользователей — люди старше 55 лет. Так что миф «пожилые не разберутся» можно смело отправить в прошлое.
Что бизнес получает от внедрения КСО
Рост трафика. Почти половина покупателей скорее выберут магазин, где есть КСО. Отсутствие таких касс может стоить до 50% клиентов.
Экономия пространства. На месте одной обычной кассы помещается 3–4 КСО. Площадь используется эффективнее, пропускная способность узла расчета вырастает в разы.
Оптимизация персонала. Один сотрудник спокойно присматривает за 4–6 кассами. Это не только экономия на зарплатах, но и возможность перебросить людей на помощь в зале, выкладку товара и другие задачи.
Однако главный страх: а не упадет ли средний чек, если живого кассира заменить машиной? Особенно если кассир умел допродавать. И тут мы подходим к самому интересному.
Киоск самообслуживания — не касса, а продавец
Современные киоски — это уже не просто терминалы для оплаты. Это интеллектуальные устройства, которые умеют продавать. И делают это иногда даже лучше людей.
Эффект спокойного выбора
У кассы в очереди человек нервничает: надо быстро собрать вещи, достать карту, не задерживать других. У киоска такой спешки нет. Гость спокойно изучает меню, рассматривает картинки, читает состав. Исследования подтверждают: около 61% клиентов тратят больше денег при оплате через терминал самообслуживания.
Исчезает психологический барьер
Рядом нет кассира, который (как кажется) может оценить выбор. Человек охотнее соглашается на дополнительные предложения, меньше стесняется «нездоровых» или «стыдных» покупок. Импульсивные продажи растут.
Умные допродажи
Современные киоски умеют предлагать:
- Соусы и топинги к основному блюду;
- Десерт к кофе;
- Комбо-наборы по выгодной цене;
- Новинки и сезонные позиции.
Они делают это ненавязчиво, но в нужный момент — именно тогда, когда гость выбирает. Это и есть динамический апселл, который превращает киоск из инструмента экономии в канал увеличения выручки.
Персонализация и контроль
Гость сам выбирает ингредиенты, опции, способ оплаты. Он чувствует себя хозяином процесса — и это повышает его удовлетворенность. А если на кухне заканчивается продукт, позиция автоматически исчезает из меню киоска. Никаких лишних объяснений и отказов.
Кому КСО не нужны (таких мало)
Считается, что кассы самообслуживания бесполезны там, где важна консультация продавца — например, в магазинах одежды или обуви. Отчасти это так. Но даже в таких случаях КСО могут стать подспорьем в часы пик: во время распродаж или перед праздниками. Одна-две кассы помогут разгрузить очередь и не потерять клиентов.
Что умеют современные киоски
Технологии не стоят на месте. Сегодня киоски самообслуживания — это сложные устройства с широким функционалом.
Платежи и лояльность. Поддерживаются банковские карты, СБП, QR-коды, списание бонусов по программам лояльности. Гость может оплатить любым удобным способом и сразу получить скидку или бонусы.
Управление и интерфейс. Можно централизованно управлять доступностью блюд, выводить на экран актуальные цены. Интерфейс строится на скорости и удобстве: гость делает заказ за минимальное число касаний.
Актуальность данных. Продукт закончился на кухне? Он тут же исчезает из меню киоска. Изменилась цена? Обновляется во всех точках сразу. Гость всегда видит только актуальную информацию и не сталкивается с «этого уже нет».
Так за счет чего окупаются киоски?
Ответ: и за счет экономии на персонале, и за счет продаж. Но акценты сместились.
Экономия остается приятным бонусом. А главный драйвер окупаемости — это продажи.
Киоск самообслуживания сегодня — это:
- Продавец, который никогда не устает;
- Маркетолог, который в нужный момент предложит добавку;
- Аналитик, который собирает данные о предпочтениях гостей;
- И да, кассир, которому не нужны зарплата, больничные и отпускные.
Киоски перестали быть роскошью. Они стали необходимостью для тех, кто хочет оставаться конкурентоспособным. Особенно если учесть, что почти половина покупателей готова уйти в другой магазин, где есть КСО.
Внедрять или нет? Если у вас высокий трафик, если хотите сократить очереди и задумываетесь о росте среднего чека — ответ очевиден.
Хотите понять, как КСО может работать в вашем бизнесе? Мы в its group помогаем рестораторам внедрять киоски самообслуживания и видим реальные результаты: рост среднего чека, снижение нагрузки на персонал и довольных гостей, которые не стоят в очередях.
Если задумываетесь о КСО или хотите обновить уже существующие решения — мы поможем рассчитать окупаемость, подобрать конфигурацию и настроить все так, чтобы киоск работал на вашу прибыль.
Чтоб ничего не упустить — подписывайтесь на нас в Telegram и VK! Делимся новостями, статьями и всякими приятными мелочами.