Конец мая в Краснодаре - плюс тридцать три в тени. Варить суп не хочется и включать плиту тоже. Суп рецепт который не требует ни плиты ни духовки - огуречный гаспачо за десять минут. Блендер и холодильник - больше ничего не нужно.
Что именно в блендер и в каких пропорциях - расскажу ниже.
Гаспачо рецепт классический - томатный, красный. Холодный суп рецепт из огурца и йогурта это другой вкус и другое ощущение. Огурец охлаждает лучше томата. Йогурт даёт кислинку и густоту без варки - именно это делает суп супом а не соком.
Огурцы - два крупных. Йогурт натуральный без добавок - стакан. Чеснок - зубчик. Мята свежая - несколько листочков. Лимонный сок и оливковое масло - по столовой ложке. Соль и чёрный перец.
Про огурец: почему гаспачо горчит - если не снять кожуру. Очистить полностью. Семечки тоже убрать если огурец крупный - они дают лишнюю водянистость.
Про йогурт: что добавить в холодный суп для густоты - густой натуральный йогурт или греческий. Жидкий кефир сделает суп слишком жидким.
Огуречный суп холодный рецепт: всё в блендер, пробить до однородности. Попробовать на соль. В холодильник на десять минут.
Подавать в холодных тарелках. Сверху капля оливкового масла и листик мяты.
Андрей попробовал потому что выглядит как соус к мясу - и съел всё. Попросил рецепт для себя. От человека который к холодным супам относится скептически - это говорит само за себя.
А вы пробовали огуречный гаспачо или только томатный знаете?