Помните когда-то на Пятнице выходила передача "Зовите шефа"? Я просмотрела все выпуски 100 раз, наверное) особенно мне нравятся вставки, когда Илья Захаров готовит блюда для новых меню этих горе-рестораторов. Эти мини-МК достаточно подробные, поэтому я хочу поделиться одним рецептом из этой передачи.
Что необходимо:
Курица (филе грудки или бедра) – 400 гр
Сливки 33% - 250 мл
Чеснок – 1 зубчик
Хмели-сунели – 1 ч.л.
Орегано – 1 ч.л.
Масло подсолнечное – 1 ст.л.
Масло сливочное – 1 ст.л.
Сумах
Кинза
Соль, перец
Соус:
Йогурт – 350 гр
Чеснок – 1 зубчик
Сметана – 1 ст.л.
Зелень
Приготовление:
1. Курицу нарежьте, замаринуйте (измельчённый чеснок, хмели-сунели, орегано, соль, перец, масло) оставьте минут на 10. Запекаем в форме 15 минут при 200 градусах. Чем тоньше мясо, тем меньше времени ему требуется. Достаньте курицу, накройте фольгой и оставьте ещё на 15 минут.
2. Готовим соус. В йогурт добавьте чеснок, зелень, сметану. Немного соли и перца. Перемешайте.
3. На сковороде нагрейте сливочное масло, добавьте измельчённый чеснок, налейте сливки, добавьте хмели-сунели, соль, перец. Прогрейте до кипения.
4. Выложите курицу в жаропрочную форму (в оригинале – кеци), налейте сливки. Немного запеките до первых бульков, достаньте (можно и не запекать, но так блюдо гармоничнее, вкусы лучше объединяются). Добавьте соус, насыпьте пару щепоток сумаха и украсьте кинзой.
Очень простое, но очень вкусное блюдо грузинской кухни. Ароматное, с тёплым сливочным соусом и невероятно нежной курицей. Соус с йогуртом (или мацони) придаёт свежести и лёгкости, прекрасно балансирует благородную жирность сливок.
Любите грузинскую кухню? Расскажите о самых вкусных вкусностях)