В 100 г дайкона содержится: белки 1,2 г, жиры 0,1 г, углеводы 4,1 г. Энергетическая ценность продукта 20,00 ккал.
Главный ценности дайкона: витамины, низкокалорийность, очищение, легкое усвоение.
Дайкон богат витамином C, клетчаткой, калием и ферментами, которые способствуют пищеварению. Он низкокалориен, помогает снижать вес, очищает организм и поддерживает иммунитет. Также дайкон нормализует обмен веществ, снижает уровень холестерина и укрепляет сосуды, что полезно для сердца и печени.
Однако чрезмерное употребление может вызывать раздражение желудка и кишечника, метеоризм и вздутие. Дайкон противопоказан при гастрите, язве и панкреатите, возможны аллергические реакции. Его мочегонный эффект нежелателен при некоторых почечных нарушениях, и не рекомендуется в больших количествах для детей и людей с чувствительным желудочно-кишечным трактом.
Дайкон содержит много витаминов и минералов, очищает организм от токсинов и улучшает обмен веществ. В его состав входят пищевые волокна, витамины С и группы B, минералы (калий, кальций, магний, фосфор), ферменты, глюкозинолаты, небольшое количество белков и углеводов, а также очень мало жиров.
Салат со стручками горошка и дайконом
Ингредиенты:
На 1 порцию 110 г потребуется:
- горошек сладкий в стручках 17 г
- салат айсберг 38 г
- перец сладкий 15 г
- редис дайкон 13 г
- стебель сельдерея 13 г
Для заправки:
- масло макадамии 5 г
- горчица зернистая 6,5 г
- уксус винный белый 6 г
Приготовление блюда:
Горошек сладкий в стручках нарезаем по диагонали под углом 45° на две части, бланшируем в кипящей воде 2—3 минуты. Салат айсберг рвем на мелкие части. Перец нарезаем соломкой, дайкон — полукольцами, стебель сельдерея полукольцами под углом 45°.
Готовим заправку к салату, для этого масло макадамии смешиваем с зернистой горчицей и белым винным уксусом до однородности. На тарелку выкладываем все ингредиенты, поливаем заправкой и аккуратно перемешиваем, чтобы все составляющие равномерно распределились по тарелке.
Пищевая ценность: белки 1,31 г, жиры 6,22 г, углеводы 4,23 г. Энергетическая ценность: 70,00 ккал. Вес готового блюда 110 г.