– Алина Геннадьевна, дерматолог говорит, что псориаз от питания не зависит. Но я сама вижу: если посидела за столом, выпила бокал-другой, поела чего-то лишнего, на следующий день кожа будто загорается. Или это простое совпадение?
Я отвечаю:
– Да, еда не лечит псориаз. Но она может сделать так, что воспаление в организме не будет поддерживаться. Образно говоря:
если в костер не подбрасывать сухих веток и бумагу, то можно взять его подконтроль.
Вот это и разберём простыми словами.
Почему еда не лечит псориаз, но всё равно важна
Псориаз – это заболевание, при котором иммунная система работает слишком активно и поддерживает воспаление.
Поэтому лечением занимается дерматолог. И это правильно.
Ни рыба, ни овощи, ни куркума не заменят препараты, если они нужны. Питанием нельзя «выключить» псориаз так, как это делает лечение.
Но питание влияет на общий фон в организме.
Представьте костёр. Если в него постоянно подбрасывать сухие ветки, он будет гореть ярче. А если перестать подкидывать лишнее, огонь может стать спокойнее.
С псориазом похожая история.
Мы не тушим болезнь одной тарелкой. Но можем убрать то, что каждый день подогревает воспаление, и добавить то, что помогает организму работать нормально.
№1: жирная рыба
Скумбрия, сельдь, сардины, лосось, это хорошие источники омега-3.
Омега-3 часто называют противовоспалительными жирами.
В организме есть вещества, которые могут поддерживать воспаление. А есть вещества, которые помогают этот воспалительный ответ уменьшать. Омега-3 как раз относятся ко второй группе.
Поэтому при псориазе жирная рыба может быть полезной частью рациона.
Сколько и как: жирная рыба 3–4 раза в неделю. Не обязательно дорогая красная рыба. Сельдь, скумбрия и сардины тоже подходят.
№2: разноцветные овощи и ягоды
Когда я говорю пациентам: «Добавьте овощи и ягоды», многие сразу представляют огурец, помидор и грустный лист салата.
А речь совсем не об этом.
Нам нужны разные цвета: морковь, тыква, перец, зелень, брокколи, черника, вишня, малина.
Почему именно разные?
Потому что цвет в овощах и ягодах часто говорит о наличии полезных растительных веществ. Они помогают клеткам защищаться от перегрузки и снижают окислительный стресс.
Если проще: коже при псориазе и так тяжело. Там уже есть воспаление. А разнообразные овощи и ягоды дают организму больше «инструментов», чтобы с этим воспалительным фоном справляться.
Сколько и как:
Ориентир 400–500 г овощей и ягод в день.
Это не один огурец вечером. Это нормальная растительная часть рациона в течение дня.
Например: овощи к обеду, овощи к ужину, ягоды к завтраку или в перекус.
№3: оливковое масло
Лучше выбирать оливковое масло extra virgin, то есть первого холодного отжима.
В нём есть вещества, которые помогают снижать воспалительную активность. Конечно, масло не работает как таблетка. И не надо пить его ложками «для лечения».
Но как часть питания оно будет очень хорошим вариантом.
Особенно если заменить им майонез, жирные магазинные соусы или непонятные заправки.
При псориазе важно помнить: воспаление не всегда ограничивается только кожей. У некоторых людей могут быть боли в суставах, повышенные сердечно-сосудистые риски, лишний вес.
Поэтому я всегда смотрю не только на кожу.
Я смотрю на весь организм.
Что человек ест каждый день? Какие жиры получает? Есть ли рыба? Есть ли овощи? Сколько сахара, алкоголя и полуфабрикатов?
Вот из таких деталей и складывается фон.
№4: кефир, простокваша, натуральный йогурт
Кишечник и кожа связаны гораздо сильнее, чем многие думают.
Кишечник не просто переваривает еду. Он участвует в работе иммунной системы. А при псориазе иммунная система как раз играет огромную роль.
Поэтому состояние кишечника имеет значение.
Кефир, простокваша, натуральный йогурт без сахара и добавок могут поддерживать нормальную работу кишечника и микрофлору.
Но здесь есть важный момент.
Йогурт с сахаром, сиропом, крахмалом и «клубничным вкусом» не равен натуральному йогурту. Это уже десерт.
Смотрите состав.
Нам нужен простой продукт: молоко, закваска, живые культуры. Всё.
Один стакан кефира псориаз не уберёт. Но регулярные нормальные кисломолочные продукты могут быть частью питания, которое не подогревает воспаление.
№5: куркума
Куркума, это специя. В ней есть куркумин, вещество с противовоспалительным действием.
Но сразу скажу честно: не надо ждать от куркумы чудес.
Это не лекарство от псориаза.
Не замена мазям.
Не повод отменять лечение.
Куркуму можно использовать как маленький дополнительный инструмент в питании.
Лучше добавлять её в блюда вместе с щепоткой чёрного перца и небольшим количеством жира. Так она усваивается лучше.
Куда добавлять?
В тушёные овощи, суп, крупы, блюда из рыбы или птицы.
То есть не «лечиться куркумой», а использовать её как специю в обычной еде.
Что чаще всего ухудшает ситуацию
Теперь вернёмся к тому самому вопросу пациентки.
Почему после застолья кожа может становиться хуже?
Чаще всего там совпадает сразу несколько факторов: алкоголь, избыток еды, много соли, жирные блюда, сладости, колбасы, соусы, закуски.
И организм получает не один удар, а целый набор.
Алкоголь при псориазе, один из частых провокаторов. Многие пациенты сами это замечают. Выпили, особенно на фоне тяжёлой еды, и через день-два кожа становится ярче, зуд сильнее, бляшки заметнее.
Добавленный сахар тоже может поддерживать воспалительный фон.
Сюда относятся сладости, печенье, торты, сладкие напитки, булочки, сиропы в кофе.
Отдельно скажу про колбасы, сосиски и мясные полуфабрикаты. Это не лучший выбор при любом хроническом воспалении. Там много соли, насыщенных жиров, добавок, а пользы мало.
Я не говорю, что один кусочек колбасы вызовет обострение.
Так не бывает.
Но если такие продукты в рационе каждый день, они могут поддерживать тот самый фон, на котором кожа реагирует сильнее.
Итого, главное
Питание не лечит псориаз вместо дерматолога.
Но питание может влиять на воспалительный фон. А значит, у части людей оно может влиять и на то, как часто появляются обострения, насколько яркими становятся бляшки и как кожа реагирует на лечение.
Пять продуктов, которые стоит добавить в рацион: жирная рыба, разноцветные овощи и ягоды, оливковое масло, натуральные кисломолочные продукты, куркума с чёрным перцем.
А вот алкоголь, избыток сахара, колбасы, сосиски, фастфуд и магазинные соусы лучше сократить. Не из страха. А потому что при псориазе организму и так хватает воспалительной нагрузки.
Дерматолог лечит псориаз.
Диетолог помогает выстроить питание так, чтобы оно не мешало лечению и не подливало масло в огонь.
Напишите в комментариях: замечали ли вы связь между питанием, алкоголем и состоянием кожи? После каких продуктов кожа реагирует сильнее?
Важно: эта статья не заменяет личную консультацию и не может служить универсальной схемой действий. Всё, о чём я пишу здесь, это объяснение клинической логики и типичных закономерностей, которые я вижу в практике врача-диетолога. Примеры из статьи, часть профессионального опыта, а не готовый ответ для каждого случая. В реальной работе устойчивый результат обычно требует учёта всей клинической картины, а не только питания.