Кабачки я люблю за то, что они готовятся быстро и хорошо сочетаются почти с любыми добавками. Но жарить их на сковороде не всегда хочется: масло, брызги, нужно стоять рядом и переворачивать каждый кусочек.
Поэтому чаще запекаю кабачки в духовке. Получается проще, легче и без лишней возни. А если добавить сыр и чеснок, кабачки становятся особенно ароматными.
Ингредиенты:
- кабачки — 2 шт.
- сыр — 100–120 г
- чеснок — 2 зубчика
- сметана и/или майонез — 2 ст. л.
- соль — по вкусу
- чёрный перец — по вкусу
- паприка — по желанию
- растительное масло — 1 ст. л.
- зелень — по желанию
Как я готовлю:
Кабачки мою и нарезаю кружочками или небольшими брусочками. Если кабачки молодые, кожицу не снимаю.
Складываю кабачки в миску, добавляю соль, чёрный перец, паприку и немного растительного масла. Перемешиваю, чтобы специи распределились по кусочкам.
Сыр натираю на крупной тёрке. Чеснок пропускаю через пресс или мелко рублю ножом.
В отдельной миске смешиваю сметану и/или майонез с чесноком и частью сыра (примерно половину).
Я ещё добавляю измельченную зелень в этот соус.
Выкладываю кабачки в форму для запекания или на противень. Сверху распределяю чесночный соус и посыпаю оставшимся сыром.
Запекаю при 180–190 градусах примерно 20–25 минут. Время зависит от духовки и от того, насколько мягкие кабачки вы любите.
Если хочется более румяную корочку, в конце можно включить верхний нагрев на несколько минут.
Совет: не нарезайте кабачки слишком тонко, иначе они быстро станут мягкими и могут дать много сока. Лучше делать кусочки средней толщины (1,5-2 см) — тогда они хорошо пропекутся и сохранят форму.
Такие кабачки можно подать как самостоятельную закуску, гарнир к мясу или лёгкий ужин. Готовятся просто, продукты нужны обычные, а результат получается очень домашний и вкусный.
А вы чаще жарите кабачки на сковороде или запекаете в духовке?
Если любите простые домашние рецепты без сложных продуктов, подписывайтесь — я часто готовлю такие блюда 🥘❤️