Меня зовут Наталья Камразь, я разрабатываю рецепты для ViLupin. Часто тестирую, как люпиновая мука ведет себя в привычных домашних блюдах, особенно в завтраках, где важны и текстура и насыщение.
Эти сырники — один из рецептов, который хочется повторять. Они получаются нежными внутри, с мягкой влажной текстурой и при этом более сытными за счет высокого содержания белка. Люпиновая мука здесь не перебивает вкус творога, а помогает сделать структуру более плотной и приятной.
Особенно люблю этот рецепт за то, что после такого завтрака долго нет ощущения голода и желания постоянно перекусывать.
Ингредиенты
- 1 кг творога;
- 50 г люпиновой муки ViLupin;
- 20 г сахара или подсластитель по вкусу;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 2 яйца С1;
- топленое масло для жарки.
Как готовлю
- Творог протираю через сито, так сырники получаются более нежными и однородными.
- Добавляю люпиновую муку, сахар и разрыхлитель, хорошо перемешиваю.
- Затем вбиваю яйца и снова аккуратно соединяю массу.
- Сковороду хорошо разогреваю и смазываю топленым маслом.
- Формирую небольшие сырники высотой около 2 см.
- Жарю примерно по 3 минуты с каждой стороны под крышкой, так они остаются мягкими внутри и хорошо держат форму.
Что важно знать про люпиновую муку в сырниках
В этом рецепте люпиновая мука работает не только как дополнительный источник белка. Она помогает сделать текстуру более стабильной и дает приятную сливочную плотность без тяжести.
Лучше всего она раскрывается именно в сочетании с творогом, вкус получается мягким и сбалансированным.
КБЖУ на 100 г
- 130 ккал
- Белки — 18 г
- Жиры — 5,5 г
- Углеводы — 2,3 г
Для рецепта использовала люпиновую муку ViLupin из российского сырья, которое перерабатывается на производстве в Липецкой области. Если хотите попробовать рецепт, люпиновая мука ViLupin есть на Ozon.
#сырники #завтрак #высокобелковый_рецепт #люпиноваямука