Проблема неправильного питания в России приобрела масштаб национального вызова: на сегодняшний день избыточный вес наблюдается у 56% граждан, а каждый четвертый страдает ожирением. Об этом на форуме «Здоровье нации — основа процветания России» заявил главный внештатный диетолог Минздрава Виктор Тутельян, передает «Газета.ру».
По оценкам эксперта, до 50% всех заболеваний в стране вызваны нарушениями в рационе, при этом переход на здоровое питание способен предотвратить до 80% случаев инфарктов, инсультов и сахарного диабета.
Главным фактором риска эксперт назвал критический избыток калорийности. Россияне потребляют в четыре раза больше сахара, чем рекомендуют нормы, и в 1,5–2 раза превышают норму по насыщенным жирам. Ситуация осложняется чрезмерным употреблением соли, что в совокупности с лишним весом создает колоссальную нагрузку на сердечно-сосудистую систему.
При этом избыточное питание не означает полноценное: академик Тутельян подчеркнул, что на фоне высокой калорийности рациона в стране фиксируется острый дефицит жизненно важных микронутриентов. Недостаток витаминов и минеральных веществ в меню граждан провоцирует выраженные дефицитные состояния, требующие незамедлительного решения на государственном уровне. Таким образом, основной задачей современной диетологии становится снижение калорийности при одновременном повышении биологической ценности продуктов.
Автор: Варвара Третьяк