🥖 Хрустом французской булки отмечаем сегодня 14 мая — День бриоши!
👑 Эту на первый взгляд простую, а на самом деле высокорецептурную булочку начали выпекать во Франции еще в XVI веке. Причем раньше она была индикатором достатка семьи — в зависимости от количества сливочного масла в рецептуре существовала градация от «очень простой бриоши» (350 г масла) до «бриоши принцев» (625 г масла). А вершиной роскоши считалась муслиновая бриошь, которая даже принцам не снилась, — 750 г масла на 1 кг муки!
👩🏼🍳 Главная особенность технологии приготовления бриошей заключается в том, что замешанное на опаре тесто помещается на некоторое время в холод, чтобы замедлить его рост. Когда же тесто вновь попадает в тепло, оно начинает подниматься очень быстро, и булочки из него получаются необычайно мягкими, буквально тающими во рту. Кстати, сегодня в производстве бриоши масло с большим успехом заменяют маргаринами.
🥇Маргарины для выпечки Solpro позволят наслаждаться вкусом и текстурой бриошей каждый день. Готовьте с нашей продукцией и получайте удовольствие не только от результата, но и от процесса!
