Один официант ставит тарелку на стол: «Ваш стейк». Другой говорит: «Сегодня рибай особенно хорош. Он словно тает под ножом». Кухня приготовила одно и то же блюдо. Но гость получит два разных впечатления. Потому что вкус начинается раньше рецепторов. С ожидания. С интонации. С ощущения, что рядом человек, который понимает, что тебе понравится. Искренняя заинтересованность — это супер сила. Гость всегда чувствует разницу между желанием помочь и желанием продать. Официант продолжает plating своим голосом. И именно здесь начинается настоящая композиция сервиса.
Большинство ресторанов не понимают, как сильно менется восприятие еды от слов.
Один официант ставит тарелку на стол:
«Ваш стейк».
Другой говорит:
«Сегодня рибай особенно хорош. Он словно тает под ножом».
Кухня приготовила одно и то же блюдо. Но гость получит два разных впечатления.
Потому что вкус начинается раньше рецепторов. С ожидания. С интонации. С ощущения, что рядом человек, который понимает, что тебе понравится.
Искренняя заинтересованность — это супер сила. Гость всегда чувствует разницу между желанием помочь и желанием продать.
Официант продолжает plating своим голосом.
И именно здесь начинается настоящая композиция сервиса.
