“Я одна из тех, кому не просто откликнулся Ваш пост о длительной терапии проблем с желчным пузырём, а та, кто мысленно Вас поблагодарила за Вашу откровенность. Моя жизнь в целом, с завидной регулярностью, подчинена такому режиму уже много лет. Потому порой просто думаешь, что ты какой-то ненормальный, зациклившийся на выживании посредством еды по часам. Да и окружающие меня люди, часто не понимают, почему я так живу. Я много чего пробовала, и каждый раз открывая что-то новое с воодушевлением начинаю пробовать, но вчера прочитав Ваш пост поняла, что нет ничего надёжнее старой "доброй" диеты № 5...
Позвольте я Вас спрошу. Я понимаю, что и книги есть и информация в открытом доступе. Но что именно входило в Ваш разрешённый рацион на протяжении этого периода? Какой температуры воду Вы пили, какие овощи могли себе в рационе разрешить? Что в целом входило в него...
Если ответите, буду очень признательна. Вдруг Вы откроете для меня что-то новое и полезное. “
Вот такое письмо в личку я получила после нашумевшего поста https://dzen.ru/a/agHyFZw_ckqc3s5A?share_to=link о моем лечении проблем с ЖКТ, и это лишь одно из. Ну что же, подумала я, раз многим людям это нужно и полезно, то я напишу побольше, более развернуто и расскажу подробно, как я питаюсь, потому что диета, действительно, вещь непростая. Я долго шла к своей интерпретации популярного меню “Стол №5”.
Но прежде чем начать про питание, я хочу сказать по поводу того, что многие, кто имеет ограничения по питанию, чувствуют себя какой-то не такой.
Вы знаете, я тоже одно время чувствовала себя не такой, потому что все идут на шашлыки, все там пьют, едят, а я, ну, как бы сижу такая со своей кашкой манной и мне тоже это было как то неудобно. Моя семья из Башкирии, где стол обильный, жирные мясо, лагманы, бешбармаки, вот это все. И, к сожалению, у всех моих родных, у всех проблемы с Жкт. И я думаю, что во многом из-за такого питания, очень тяжелого. Так что в какой-то момент я просто поняла, лучше я буду здоровой и живой чем, вот такой, как мои родственники, которые все едят, но при этом больные, и с одной операцией переезжают на другую операцию. Это выбор каждого, и я вас очень поддерживаю, не стесняйтесь своего выбора, это ваша жизнь, и только вы решаете, как ее жить.
Стол №5 по Певзнеру, это основа моего рациона, но не буквально. Это система лечебного питания, которая назначается при заболеваниях печени, желчевыводящих путей, желчного пузыря и некоторых других проблемах ЖКТ. На самом деле диета достаточно устаревшая. Ее мне назначила гастроэнтеролог, но сразу дала некоторые комментарии, изменения и уточнения к ней. У меня на столе в кухне лежит распечатка-памятка, которую врач мне дала. В ней актуально все из графы “нельзя”, а вот графа “можно” требует значительных доработок. Сразу скажу, эта диета, на самом деле, вовсе не является страшным ограничением или какой-то обузой. Когда к ней привыкаешь, то сразу понимаешь, что это в принципе просто здоровое, сбалансированное питание, только с ограничением жиров (не исключением, заметьте, ограничением). Постепенно она становится нормой твоей жизни и после выздоровления основные ее принципы легко и полезно поддерживать (опять же вернув в меню жиры, при желании и возможности).
ОЧЕНЬ ВАЖНО!!! Диета без правильного питьевого режима - деньги на ветер. Она бессмысленна, если вы пьете как верблюд в пустыне. Об этом расскажу отдельно, потому что это прямо боль. Пить воду жизненно необходимо, но делать это правильно!
НЕ ЯВЛЯЕТСЯ МЕДИЦИНСКОЙ РЕКОМЕНДАЦИЕЙ !
Я делюсь СВОИМ опытом. Никому ничего не навязываю. Мне стало лучше на этой диете. У меня отличные результаты Узи и поэтому я взяла на себя смелость рассказать о своем пути. Если он вам не подходит, не нужно изливать желчь в комментариях, лучше используйте ее по прямому назначению.
Уф, высказалась. Детали конкретно по меню и режиму буду писать потихоньку отдельными статьями (там многабукв). Надеюсь мой путь и мой опыт станут для многих поводом подумать.
Стол №5. Разбираю по косточкам с рекомендациями гастроэнтеролога
Диета Стол №5 была разработана в 1920-х годах советским врачом-гастроэнтерологом Мануилом Исааковичем Певзнером. Это часть его системы номерных диет, которая включала 15 схем питания, каждая из которых была привязана к определённому заболеванию или группе болезней.
Диета №5 предназначалась для пациентов с заболеваниями печени, желчевыводящих путей и желчного пузыря (гепатит, холецистит, желчнокаменная болезнь и др.). Она была направлена на нормализацию работы желчевыводящей системы, снижение нагрузки на печень, улучшение желчеотделения и обмена веществ. Как вы понимаете, 100 лет медицина не стояла на месте, появлялись новые данные и знания о человеке. Поэтому буквально воспринимать эту диету в первоначальном виде нельзя. И мне моя врач как раз и дала пояснения с точки зрения уже современной науки, что в этой диете изменить. Я передаю эти знания вам.
Пройду прямо по пунктам.
1. “Хлеб и мучные изделия”. Нельзя есть не только очень свежий хлеб, но и вообще в принципе необходимо исключить/сильно ограничить белую муку. В ней много крахмала и нет никакой пользы, поэтому не только свежий хлеб, но и в целом белый хлеб не рекомендован. К тому же хлеб рекомендуется только без дрожжевой, в идеале подсушенный хлеб, то есть что-то вроде крекеров или даже если например это хлеб из булочной, то покупаешь его либо вчерашний, либо сегодняшний и кушаешь только завтра, предварительно можно даже подсушить в духовке. Чем хлеб суше тем лучше.
2. “Супы”. На бульоне ничего нельзя готовить. Это понятно, потому что именно в бульоне скапливается весь жир и какие-то загрязнения, тяжелые вещества, которые вытапливаются из исходного мясного продукта. Причем даже грибной бульон все равно тяжелый. Я не скажу, что очень тщательно придерживаюсь этого пункта. Я позволяю себе бульон, потому что кушать совсем постное, это очень прям тоскливо, и поэтому вне периода обострения, когда я чувствую себя более менее нормально, я позволяла себе супчик на бульоне, но не жирном. Например, варила не целиком курочку, а одну четверть. С курочки снимала кожу, убирала жир, который видно глазами, жир огузка, например, и фактически только чистое мяско варила и с этим бульоном я готовила блюдо. Ну как бы все нормально.
4. “Мясо и птица”. То что касается мяса птица. Жирные сорта я полностью убрала однозначно, я их не ела ни в каком виде, ни почки, ни мозги, ни колбасы. Кушала только курочку, иногда очень редко говядину, но по своим причинам. На самом деле постную говядину можно, но у меня еще с зубами проблемами, сложно с ней, поэтому я в основном кушаю курочку, и в основном это, конечно, грудка куриная. Еще беру индейку. У индейки тоже стараюсь брать грудку, и индейка прям спасает. Она заменяет в общем-то практически все мясные продукты. Иногда беру сосиски, но диетические. В основном беру их во ВкусВил. Там есть очень хорошие диетические сосиски, они называются “Легкие”. Они тоже без кожи, без жира и там в основном грудка. После них абсолютно нормальное самочувствие без всяких проблем.
На сегодня все! И так информации море. Продолжение следует. Есть вопросы, задавайте, разъясню подробнее.