НЕНУЖНЫЕ ЖУРНАЛЫ
🔵Многие до сих пор ведут журнал здоровья (допуск) и журнал осмотра открытых частей тела на гнойничковые заболевания. Уже давно необязательно вести два журнала. Объедением в один и называем «Журнал здоровья» или «Гигиенический журнал» (для общепита).
🔵От журнала лабораторных исследований/журнал производственного контроля тоже можно избавиться. Вполне достаточно протоколов испытаний. Данный журнал оставляем, только если вам удобно вести учет испытаний или того требуют торговые сети.
🔵Журнал дератизации и дезинсекции. Разрешено просто сохранять акты выполненных работ.
🔵Журнал инструктажа по предупреждению попадания посторонних предметов в продукцию, журнал инструктажа сотрудников программе безопасности питания на основе принципов ХАССП. Такие журналы оставляем только если того требуют торговые сети. Проще вести общий журнал инструктажа сотрудников (не путайте с инструктажами в рамках охраны труда, пожарной безопасности). Мы проводим инструктаж не только по предупреждению попадания посторонних предметов, но и по правилам личной гигиены, промышленной гигиены, ХАССП и тп. Чтобы не заводить несколько журналов – заводим один.
