🥩🥩Стейк из отборного мяса входит в список ресторанных блюд. Но…сочный стейк легко приготовить дома 🏘️
👩🏻🍳Ингредиенты:
Мясо-свинина (шея)
Соль и перец
Розмарин
Растительное и сливочное масло
👩🏻🍳Приготовление:
1. Разогрейте сковороду для жарки стейка на сильном огне. Смажьте дно сковороды тонким слоем растительного масла. Положите стейк на сковороду.
Не уменьшая интенсивность огня, жарьте 2 минуты. Переверните щипцами мясо и жарьте еще 2 минуты. Если хотите повысить степень обжарки, продлите время термообработки, переворачивая кусок мяса через 1−2 минуты.
2. Поверните стейк щипцами и подержите на сковороде так, чтобы образовалась корочка на боках порционного куска мяса. Она запечатывает соки внутри и обеспечивает стейку сочность.
3. Убавьте огонь, положите на сковороду кусочек сливочного масла и веточку розмарина для аромата. Полейте стейк маслом и соками, которые собрались на дне сковороды.
4. К столу готовое мясо подают на тарелке или деревянной дощечке. Обязательно поливают растопленным маслом, посыпают солью и специями. Рядом выкладывают зубчики чеснока, розмарин, накрывают на 5−7 минут фольгой, чтобы мясо пропиталось ароматом.
5. Стейк сочетается со свежими и запеченными овощами, но чаще его едят как самостоятельное блюдо. Можно подать с брусничным соусом, брусникой или соусом ткемали из алычи.
Приятного всем!!