Колбаса не равно кусочек мяса или как еда разрушает мышцы изнутри: свежие данные МРТ-исследования
Это фото - из опубликованного исследования: на обоих МРТ - бедра женщин 61 и 62 лет, обе с лишним весом (ИМТ 32.6 и 31.8). Но есть разница в их питании. У женщины сверху рацион состоит из ультрапереработанной еды на ~30%, а у той, чье бедро на фото ниже - на 87%.
Ученые увидели прямую связь с ожирением мышц: чем выше доля ультрапереработанной пищи в рационе (полуфабрикаты, сладкие напитки, снеки, колбасы, фастфуд), тем сильнее выражена жировая замена мышц
Проще говоря, мышечные волокна буквально замещаются жиром. Мышечная ткань становится похожа на дорогую «мраморную говядину» (только животных для этого сажают на высококалорийную диету и ограничивают активность), а человек современный просто так живёт ..
👉 Очевидная первая мысль: женщины с повышенной «мраморностью» мышц (как на фото ниже) просто меньше двигаются...
Но в исследовании доказывали, что мышцы деградируют именно из-за некачественной еды, а не просто от нехватки движения. Для этого учитывали уровень физической активности и сделали на нее поправку. Да и участников было немало - обследовали 615 человек и все равно делают выводы, что качество питания выступает независимым разрушающим фактором.
Опять же вернусь к теме подсчёта калорий, не всегда качество кбжу равно количеству! Вся переработанная белковая еда имеет ДОБАВЛЕННОЕ количество жира, которое нам просто не нужно
Я как несостоявшийся в карьере пищевик - технолог не боюсь промышленной еды, не падаю в обморок от колбасы. Просто ооооочень ограничено. Очень;) и с клиентами всегда прописываю замены этому удобному перекусу
Чем заменить колбасу - сосиски интересно?
