Польза или вред растительной пищи, как и продуктов животного происхождения, определяется знаниями и целями человека в питании. Например, даже такие полезные на первый взгляд продукты, как фрукты или овсянка, могут оказаться не менее вредными, чем жирная колбаса, если употреблять их без учёта общих принципов здорового рациона. Хотя вегетарианские диеты часто кажутся более здоровыми на фоне западной модели питания с избытком жирного мяса, сам по себе отказ от животных продуктов не гарантирует пользы. При невнимательном отношении к составу вегетарианского рациона возникает риск дефицита важных веществ: Я уже публиковал интересный пост про растительное питание.
Польза или вред растительной пищи, как и продуктов животного происхождения, определяется знаниями и целями человека в питании. Например, даже такие полезные на первый взгляд продукты, как фрукты или овсянка, могут оказаться не менее вредными, чем жирная колбаса, если употреблять их без учёта общих принципов здорового рациона.
Хотя вегетарианские диеты часто кажутся более здоровыми на фоне западной модели питания с избытком жирного мяса, сам по себе отказ от животных продуктов не гарантирует пользы. При невнимательном отношении к составу вегетарианского рациона возникает риск дефицита важных веществ:
- Железа и витамина B12 — это грозит нарушениями кроветворения;
- Кальция и витамина D — страдает костная система;
- Омега‑3 полиненасыщенных жирных кислот и витамина B12 — ослабевает иммунитет.
Я уже публиковал интересный пост про растительное питание.