Сегодня у меня на сковороде - настоящая гордость! Судак в хрустящем кляре в компании с рассыпчатым рисом, сочными помидорами, хрустящей зеленой фасолью и ароматными веточками базилика. Пальчики оближешь!
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 3-4 порции):
Для рыбы:
Филе судака 600 гр.
Мука 100 гр.
Яйца 2 шт.
Молоко или холодная вода 100 мл.
Соль, перец по вкусу.
Растительное масло, для жарки.
ДЛЯ ГАРНИРА:
Рис (пропаренный) 200 гр.
Помидоры 2-3 шт.
Зеленая круглая фасоль (замороженная) 200 гр.
Базилик свежий, несколько веточек.
Чеснок 2 зубчика.
Сливочное масло 30 гр.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. В миске смешайте яйца, молоко, щепотку соли и перца. Постепенно добавляйте муку, взбивая венчиком, чтобы не было комочков. Консистенция, как жидкая сметана. Уберите в холодильник на 20 минут.
2. Филе судака обсушите, нарежьте порционными кусками толщиной 2-3 см. Посолите, поперчите с двух сторон.
3. Разогрейте масло на сковороде. Каждый кусок окуните в кляр и сразу отправляйте на сковороду. Жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны, до румяной корочки. Выложите на салфетку.
4. Промойте рис до прозрачной воды. Залейте 400 мл холодной воды, доведите до кипения, убавьте огонь. Варите 15 минут под крышкой. Выключите, дайте постоять 5-10 минут.
5. Замороженную фасоль отварите в подсоленной воде 3-4 минуты, откиньте на дуршлаг. Помидоры нарежьте дольками. На сковороде растопите сливочное масло, обжарьте чеснок (целым зубчиком, потом выбросьте). Добавьте фасоль, прогревайте 2 минуты.
6. На тарелку выложите рис горкой. Рядом, кусочки судака в кляре. Овощи разложите вокруг, украсьте веточками свежего базилика. Полейте блюдо соком от помидоров.
ПОДАЧА:
Подавайте с долькой лимона и бокалом холодного белого вина. Это блюдо достойно ресторана!
Статья для Вас интересна и полезна - Поставьте лайк, подписывайтесь на канал, делайте репосты в соц. сетях! Поможете в продвижении канала!
Хочу выразить Вам благодарность, что дочитываете мои истории, рассказы, рецепты, и просматриваете видео. Подписывайтесь, дальше будет еще интереснее. Вы на канале – Готовим Вкусно Мужики
#УжинДляВсейСемьи #ЖаренаяРыба #ГотовимВкусноМужики