Салат «Царский» с курицей и шампиньонами: праздничный рецепт для особого случая.
Ищете эффектное блюдо для праздничного стола? Салат «Царский» с курицей и шампиньонами станет настоящей звездой застолья! Нежные слои, гармоничное сочетание ингредиентов и нарядный вид — что ещё нужно для торжества?
Ингредиенты (на 6 порций):
куриное филе — 1 шт. (около 200–250 г);
шампиньоны свежие — 200 г;
картофель — 2 шт.;
морковь — 1 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
яйца — 2 шт.;
твёрдый сыр — 100 г;
майонез — по вкусу;
растительное масло — 2–3 ст. л.;
соль — по вкусу.
Калорийность: 136 ккал на 100 г.
Пошаговый рецепт
Шаг 1. Подготовка ингредиентов.
1. Отварите куриное филе в подсоленной воде (можно добавить лавровый лист и душистый перец для аромата). Остудите и нарежьте небольшими кубиками.
2. Картофель и яйца отварите в подсоленной воде, остудите, очистите.
3. Морковь и лук очистите. Шампиньоны промойте и промокните бумажным полотенцем.
Шаг 2. Обжарка.
1. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте на растительном масле до мягкости, остудите.
2. Шампиньоны нарежьте пластинками или кубиками и обжарьте до испарения жидкости. Для более нежного вкуса можно добавить кусочек сливочного масла в конце жарки. Остудите.
Шаг 3. Сборка салата.
Выкладывать слои лучше с помощью кулинарного кольца (или формы из пластиковой бутылки диаметром 16 см). Каждый слой (кроме овощного и грибного) слегка смазывайте майонезом.
1. Первый слой: натёртый на крупной тёрке картофель.
2. Второй слой: нарезанное куриное филе.
3. Третий слой: обжаренные лук с морковью.
4. Четвёртый слой: натёртые на крупной тёрке яйца.
5. Пятый слой:обжаренные шампиньоны.
6. Шестой слой: натёртый на мелкой тёрке твёрдый сыр.
Шаг 4. Охлаждение.
Накройте салат пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 1,5–2 часа для пропитки.
Советы от повара.
Для более сочной курицы можно использовать бедро вместо грудки.
Чтобы майонез ложился тонкой сеткой, переложите его в полиэтиленовый пакет, отрежьте кончик и выдавливайте тонкой полоской.
Для лёгкого варианта замените майонез на густой натуральный йогурт.
Украсьте готовый салат веточками свежей зелени, ягодами клюквы или калины — получится "царский"вид.