Я не была фанаткой сладкого. Не ела торты каждый день, не пила газировку. Думала, что у меня с сахаром всё нормально.
Потом посчитала. Хлеб — сахар. Йогурт "без сахара" — 8 граммов на порцию. Кетчуп — сахар. Готовые соусы — сахар. Мюсли — сахар. Сок — сахар.
Набиралось граммов шестьдесят-восемьдесят в день. При рекомендованных двадцати пяти-тридцати для взрослого человека.
Решила убрать добавленный сахар на неделю. Не весь — фрукты оставила. Только добавленный: всё что кладут в продукты при производстве или приготовлении.
Дни 1–3: хуже чем ожидала
Первый день — нормально. Второй — начался лёгкий туман в голове и раздражение. Не сильное, но заметное. Хотелось чего-то сладкого после обеда — не потому что голодна, а просто привычный паттерн.
Третий день — голова болела с утра. Не сильно, но фоново. Поняла что это и есть отмена — мозг привык к регулярным дозам глюкозы, теперь перестраивается.
Дни 4–5: выровнялось
На четвёртый день голова прошла. Появилась другая вещь — более ровный уровень энергии в течение дня. Обычно после обеда я чувствовала спад — это скачок сахара и последующее падение. Теперь спада не было. Просто ровно.
Это было неожиданно, потому что я не думала что у меня вообще есть этот послеобеденный провал. Он был — просто я считала его нормой.
Дни 6–7: кое-что про вкус
На шестой день попробовала обычный йогурт без добавок. Он показался сладким. Не немного — реально сладким.
Это значит что чувствительность к сладкому восстанавливается быстро. Когда постоянно ешь сладкое — порог смещается, нужно больше чтобы почувствовать сладость. После недели без сахара всё вернулось к базовому уровню.
На седьмой день съела кусок хлеба с маслом — без ничего сладкого. И он мне понравился. Что звучит странно — хлеб с маслом всегда был нейтральным. Оказывается когда всё вокруг не подслащено, обычная еда становится вкуснее.
Что я взяла из этого
Я не перешла на "жизнь без сахара". Это не моя цель и я не считаю что кусок торта на день рождения — трагедия.
Но я убрала три вещи которые раньше ела автоматически: готовые соусы, сладкие йогурты, сок вместо воды. Это убрало примерно тридцать-сорок граммов добавленного сахара в день без каких-либо усилий.
Послеобеденный провал стал реже. Это единственное что я реально заметила в долгосрочной перспективе. Но для меня этого достаточно.
Одна неделя. Больше никакого "это всё равно сложно" — просто проверила на себе.
