Сегодня варю масло Гхи.
Каждый раз думаю о том, насколько простые вещи иногда оказываются самыми ценными.
Гхи - это обычное сливочное масло, которое долго и медленно прогревают, пока из него не уйдёт всё лишнее: вода и молочные частицы.
В итоге остаётся прозрачное золотистое масло с мягким вкусом и тёплым ароматом.
В аюрведе гхи используют очень давно. Его считают базовым продуктом для питания и добавляют в тёплую еду.
Почему его так ценят:
🫶 мягко влияет на пищеварение и желудочно-кишечный тракт
🫶 помогает усвоению пищи и делает её более “лёгкой” для организма
🫶 поддерживает слизистые и уменьшает ощущение сухости внутри
🫶 считается, что при умеренном употреблении поддерживает общее состояние сосудов и тканей
🫶 хорошо сочетается с тёплой домашней едой и не перегружает её
Хорошее гхи может спокойно храниться без холодильника и долго сохраняет свои качества.
Главное, чтобы оно было правильно приготовлено и в него не попадала влага (например, если брать его мокрой ложкой).
Мне очень нравится, что это одно из немногих масел, на котором можно жарить.
У него очень высокая точка дымления (до ~250°C), поэтому при нагревании оно не начинает быстро гореть и не образует резких продуктов, которые появляются у многих других масел при перегреве.
А вы на каком масле готовите еду?
#аюрыеда #маслоГхи #зож #правильноепитание #холистическаМедицина #здоровьебезлекарств #йогамедитация #похудение #очищение