Про омегу-3 слышали все. Ее советуют врачи, рекламируют в аптеках и упоминают в каждой второй статье о здоровом питании. С детства родители давали нам оранжево-прозрачные шарики и говорили, что рыбий жир – это полезно, и мы безоговорочно им верили.
Однако почти все забывают о том, что омега-3, как и другие нутриенты, не работает в одиночку. Омега-3, витамин D, йод, цинк, фосфор, белок, ретинол – каждый здесь играет свою партию, но полный концерт начинается только тогда, когда они вместе.
Разбираемся, кто есть кто в этом «ансамбле» и почему без них никак.
Омега-3. Главный солист
Начнем с того, о чем вы уже знаете. Омега-3 – это жирные кислоты EPA (эйкозапентаеновая) и DHA (докозагексаеновая). Сложные названия с простым смыслом: они делают сердце сильным, мозг ясным, а настроение более стабильным.
Человеческий организм не умеет вырабатывать омега-3 самостоятельно. Это означает одно: единственный способ их получить через еду. И лучший ее источник – дикая морская рыба: лосось (кета, горбуша, кижуч, нерка, голец, чавыча ,кунджа), скумбрия, окунь, палтус, зубатка, сельдь, треска, камбала, навага, минтай, треска, пикша, хек.
Витамин D. Тот, кого всегда не хватает
Если бы нутриенты раздавали дипломы по популярности дефицита, витамин D взял бы первое место, особенно в северной части нашей страны. Большинство людей живут с его нехваткой годами и не догадываются об этом.
Он отвечает за кости, иммунитет и настроение. Его нехватка проявляется как хроническая усталость, снижение концентрации и частые простуды. Люди списывают это на стресс, плохую погоду и возраст. А дело часто в витамине D.
Хорошая новость: дикая рыба богата им так, как почти никакой другой продукт. Особенно печень трески и лососевые. Капсулы с витамином D работают, но тарелка правильной рыбы работает гораздо вкуснее и проще по усвояемости.
Йод. Тихий дирижер
Йод управляет щитовидной железой, а та, в свою очередь, управляет практически всем: весом, обменом веществ, энергией, состоянием кожи и волос. Небольшой орган с огромными полномочиями.
Дефицит йода накапливается незаметно. Сначала появляется усталость без причины, потом лишний вес, который не уходит даже при правильном питании. Люди меняют диеты и тренеров, а проблема в другом.
Морепродукты — лучший источник йода из еды. Особенно креветки, мидии и кальмары. Недаром народы, живущие у моря, редко страдают от болезней щитовидной железы.
Цинк. Тот, кого недооценивают
Цинк участвует в работе более 300 ферментов в теле. Он помогает заживлять раны, держит иммунитет в форме, сохраняет остроту зрения и поддерживает нормальный гормональный фон у мужчин.
Еще одна его роль, о которой говорят реже: цинк отвечает за ощущение вкуса и запаха. Интересный факт: люди с дефицитом цинка часто жалуются, что еда кажется пресной.
Гребешки, устрицы, мидии – настоящие чемпионы по цинку среди морепродуктов. Не просто так морепродукты считаются едой для силы и энергии или как модно говорить «суперфудом».
Фосфор, на котором все держится
Фосфор – основа костной ткани. В паре с кальцием он строит зубы, хрящи и кости буквально. Кроме этого, фосфор участвует в работе клеток мозга. Его называют элементом для ума не ради красивого словца, а потому что без фосфора мембраны нейронов не могут нормально функционировать.
Рыба содержит фосфор в очень хорошо усвояемой форме. Куда лучшей, чем большинство растительных источников.
А вам тоже в детстве говорили, что от фосфора в рыбе вы будете светиться ночью? Хорошая попытка убедить ребенка съесть кусок рыбы 😁
Белок. Основатель «ансамбля»
Белок строит мышцы, восстанавливает ткани, участвует в производстве гормонов и ферментов. Без достаточного количества белка организм начинает, в прямом смысле, разбирать себя на запчасти.
Рыбный белок усваивается очень легко. Он не дает тяжести после еды и не создает нагрузки на пищеварение, что особенно важно вечером. 100 граммов дикой рыбы дают около 20 граммов белка. Примерно треть суточной нормы для взрослого человека.
И при этом никакого чувства, что вы съели что-то тяжелое. Это большое достоинство!
Астаксантин. Тихий антиоксидант
Вот вам нутриент-сюрприз. Астаксантин дает диким лососевым их икре насыщенный красно-оранжевый цвет. Это природный антиоксидант, и очень мощный.
Астаксантин защищает клетки от окислительного стресса, помогает коже дольше оставаться упругой и хорошо влияет на зрение. Его нельзя получить из растений, только из морских организмов.
Так что красивый цвет лосося – это польза, которую видно невооруженным глазом.
Витамин А (ретинол). Тот, про кого вспоминают только у окулиста
Витамин А обычно вспоминают в двух случаях: когда речь заходит о зрении и когда мама настаивала на морковке. Но у ретинола куда больше работы, чем кажется.
Он отвечает за состояние кожи и слизистых оболочек, то есть за первый защитный барьер организма от вирусов и бактерий. Участвует в делении клеток. Помогает иммунной системе реагировать быстро и точно. И да, зрение в сумерках тоже на нем.
Важный момент: ретинол из рыбы и морепродуктов усваивается сразу, в готовом виде. В отличие от бета-каротина из моркови, который организму еще нужно преобразовать, и делает это он, честно говоря, не очень эффективно. Печень трески тут вне конкуренции: это один из самых богатых источников витамина А в природе. Дикий лосось, скумбрия и икра тоже не отстают.
Так что если кожа сухая, иммунитет барахлит и в темноте не различаете духов, возможно, дело не в усталости. Возможно, просто пора начать есть печень трески.
Почему все это работает вместе, а не по отдельности
Главная идея, которую мы хотим донести до умов страны: нутриенты не действуют в изоляции. Омега-3 помогает усваивать витамин D. Витамин D нужен для усвоения фосфора и кальция. Цинк участвует в том, как клетки забирают омегу-3. Белок переносит все это в ткани. Астаксантин защищает всех участников по пути.
Вот почему капсула с одним омега-3 – это не то же самое, что тарелка с рыбой. В капсуле один инструмент, а в рыбе целый «ансамбль» взаимо и легкоусвояемых элементов. Добавьте к этому оркестру в регулярных выступлениях на тарелке (не менее 2-3 раз в неделю) бэк-вокал с овощами, семенами и зеленью, и через 2-3 месяца, уверенно почувствуете, что сами готовы сплясать на сцене, отправляясь в гастроль с «Рукки Вверх» и Антохой МС.
Где взять весь этот оркестр сразу
Ответ прост: в «Икорном».
Дикая рыба с Дальнего Востока: лосось, скумбрия, камбала, минтай и т.д. – это омега-3, витамин D и А, астаксантин и белок в одной порции. Добавьте к этому креветок или гребешков, и получите еще йод с цинком.
Никаких сложных схем приема. Никаких напоминаний на телефоне. Просто нормальная еда, которую приятно готовить и вкусно есть.
Весь ансамбль собран в одном Доме морских культур и приедет к вам в несколько кликов на сайте. А кто любит ходить ногами, устраивая себе цифровой детокс, заглядывайте в ближайший к вам магазин. Благо их по столице и области более 100.
Готовьте с удовольствием. Ешьте осознанно.
Удивляйте и удивляйтесь.
С заботой о вас, «Икорный».