Для тушения и томления нужна посуда с толстыми стенками и тяжёлым дном. Обычная кастрюля не даст того эффекта, когда мясо становится мягким, а овощи пропитываются соком друг друга.
Казан Zarenhof ZA 0003 подходит для любых типов плит и даже духовки. Толстостенный литой алюминий нагревается равномерно, долго держит тепло — мясо томится, а не варится. Антипригарное покрытие не даёт пригорать. Плотная крышка сохраняет соки и ароматы внутри. Результат — говядина, которая тает во рту.
Ингредиенты:
· Говядина (лопатка или грудинка) — 800 г
· Картофель — 4–5 штук
· Морковь — 2 штуки
· Лук репчатый — 2 штуки
· Болгарский перец — 1 штука
· Чеснок — 3 зубчика
· Томатная паста — 2 столовые ложки
· Растительное масло — 2 столовые ложки
· Соль, перец, лавровый лист, тимьян — по вкусу
· Вода или бульон — 300 мл
Приготовление:
1. Говядину нарезать кусками 3–4 см. Обсушить бумажным полотенцем.
2. Казан ZA 0003 разогреть на среднем огне с маслом. Обжарить мясо порциями до румяной корочки со всех сторон. Переложить на тарелку.
3. Лук нарезать полукольцами, морковь — брусочками. Обжарить в казане до мягкости.
4. Добавить томатную пасту, прогреть 1 минуту.
5. Вернуть мясо в казан. Влить воду или бульон, чтобы жидкость почти покрыла мясо. Добавить соль, перец, тимьян, лавровый лист.
6. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума. Томить 1,5–2 часа, пока мясо не станет мягким.
7. Картофель нарезать крупными дольками, болгарский перец — соломкой. Добавить в казан вместе с измельчённым чесноком. Томить ещё 20–30 минут до готовности овощей.
8. Подавать горячим, посыпав свежей зеленью.
Казан Zarenhof ZA 0003 подходит для всех типов плит, включая индукционные. Можно мыть в посудомоечной машине.
Приобрести казан Zarenhof ZA 0003:
Wildberries | ЯМ
#Zarenhof #ZA0003 #казан #тушёнаяговядина #рецепт #томление