Спагетти Кровавая Мэри

Коктейль Кровавая Мэри — один из моих самых любимых коктейлей. Недавно мне подарили книгу Гордона Рамзи и там оказался рецепт макарон с соусом «Кровавая Мэри», и я сразу решил его приготовить. Оказалось, что ингредиенты коктейля необычно преображают обычные макароны с томатным соусом, алкоголь испаряется, но придает соусу более насыщенный вкус.

Ингредиенты:

• Красный лук, 1 шт. Мелко нарезать
• Чеснок, 1 зубчик. Очистить и раздавить
• Вустерский соус, 1-2 ст.л.
• Соус Тобаско, 1 ч.л.
• Сельдерейная соль, 1/2 ч.л.
• Сахар, 1 ч.л.
• Консервированные рубленные томаты, 400 г
• Водка, 50 мл
• Спагетти или Лингвини, 400 г

Для подачи:

• Хлебные крошки, 2-4 ст. л.
• Петрушка, небольшой пучок. Мелко нарубить
• Соль и свежемолотый перец

Приготовление:

• Приготовим хлебные крошки для подачи. Поставить небольшую сковороду на средний огонь и добавим немного растительного масла. Когда масло нагреется, выложим крошки, посолим и поперчим. Обжарим до золотистого цвета, добавим петрушку и переложим все в отдельную тарелку.
• Поставим варится макароны согласно инструкции на упаковке. Пока варятся макароны, поставим большую сковороду на средний огонь, нагреем масло и обжарим лук с солью и перцем. Добавим чеснок и продолжим обжаривать еще 2 минуты. Заправим все Вустерским соусом, Табаско, сельдерейном солью и сахаром. Все перемешаем.
• Вольем водку и деглазируем сковороду, собрав все кусочки со дна. Добавим томаты, доведем до слабого кипения и оставим томиться на 10-15 минут, чтобы жидкость немного выпарилась. Если будет слишком густой соус — добавим немного воды от макарон.
• Спагетти отправим в сковороду с соусом вместе с небольшим количеством воды от макарон, чтобы придать соусу гладкости. Перемешаем и сразу подаем, посыпав крошками с зеленью.

Приятного аппетита!