Представьте: золотистые пирожки с хрустящей корочкой, сочной начинкой внутри, и ни грамма муки!
Звучит как магия? На самом деле это простая хитрость с отварным рисом, который превращается в идеальную "оболочку".
Самое крутое - начинка может быть любой: от мяса до рыбы или овощей. Сегодня готовим с мясным фаршем, но я добавлю ещё три варианта в конце.
Ингредиенты на 10-12 пирожков (из 200 г сухого риса):
Для "теста" (рисовой основы):
- Рис (круглозёрный) - 200 г сухого (отварить до 500-600 г)
- Яйца - 2 шт.
- Сливочное масло (растопленное) - 2 ст. л.
- Крахмал (кукурузный или картофельный) - 1 ст. л.
- Соль, специи (чёрный перец, паприка) - по вкусу
Для мясной начинки:
- Мясной фарш (говяжий или свиной) - 300 г
- Лук репчатый - 1 средняя луковица
- Твёрдый сыр (тёртый) - 50 г
- Специи (соль, перец, чесночный порошок) - по вкусу
- Растительное масло - для обжарки
Для панировки:
- Яйцо - 2 шт.
- Крахмал - 1 ст. л.
- Панировочные сухари - 150 г
Приготовление:
Готовим рисовую основу. Хорошо отварите рис до мягкости (как для плова).
Слейте воду, остудите чуть-чуть. Добавьте соль, специи, 2 яйца, растопленное сливочное масло и 1 ст. л. крахмала.
Всё тщательно перемешайте - масса должна быть липкой и вязкой, как тесто.
Начинка на сковороде. Обжарьте фарш с мелко нарезанным луком на растительном масле 7-10 минут до румяности. Добавьте специи, соль и тёртый сыр. Перемешайте, остудите. Начинка готова - сочная и ароматная!
Формируем пирожки. Возьмите небольшую пиалу или чашку, застелите несколькими слоями пищевой плёнки. Выложите ложкой рис (примерно 2 ст. л.), размажьте и промните по дну и стенкам, формируя "корзинку" толщиной 1 см.
В центр добавьте 1-2 ст. л. начинки.
Сверху - ещё рис, утрамбуйте хорошенько.
Вытащите вместе с пленкой, закрутите ее и слепите руками в аккуратный пирожок (овальный или круглый), хорошо утрамбовывая.
Панируем. В миске взбейте 2 яйца с 1 ст. л. крахмала. Обваляйте заготовки сначала в этой смеси, потом равномерно в панировочных сухарях со всех сторон.
Жарим или запекаем. Разогрейте сковороду с растительным маслом (глубокая сковорода или фритюрница). Обжаривайте по 3 минуты с каждой стороны до золотистой хрустящей корочки.
Хотите полегче? Выложите на пергамент и запеките в духовке при 200°C 15-20 минут. Готово!
Получаются хрустящие снаружи, сочные внутри пирожки - ни грамма муки, зато сплошное удовольствие! Сочно, вкусно, ароматно. Подавать горячими с сметаной или свежими овощами.
КБЖУ на 1 пирожок (примерно 80-100 г, жареный вариант):
- Калории: 250 ккал
- Белки: 12 г
- Жиры: 14 г
- Углеводы: 20 г
(Расчёт ориентировочный, зависит от ингредиентов.)
Три крутые вариации начинок:
- Тунец с авокадо: Консервированный тунец (1 банка, слить жидкость) + спелый авокадо (1 шт., размять вилкой) + лимонный сок и зелень. Свежо и сытно!
- Творожный сыр с красной рыбой: Мягкий творожный сыр (150 г) + копчёная или слабосолёная красная рыба (100 г, мелко нарезать) + укроп. Нежно и празднично!
- Грибы с луком: Шампиньоны или лесные грибы (300 г, обжарить) + 2 луковицы + сметана (1 ст. л.) + специи. Для любителей овощей - постный вариант!
Если понравился рецепт, ставьте лайки👍 и подписывайтесь♥️ - ведь со мной ЗдОрово !🔥 А ещё больше интересного на моем канале, заходите!
#пирожкибезмуки #рисныепирожки #безглютен #хрустящиепирожки #неожиданныйрецепт #домашняяеда #здоровоепитание #фарш #кулинария #дзенрецепты