Всем добрый вечер🌙 👍
Друзья, вы помните, чем закончилась первая половина 13 серии? Я победила банку тунца, съела картошку и поклялась, что вечером будет ужин.
И он настал.
Я решила: сегодня будут беляши. Домашние. С мясом. С пылу с жару. Я умею их готовить. И люблю. И тесто меня слушается. Потому что мы 👭👬👫 друзья))))
Вечер.
Беляши. Королевство теста и масла.
Достаю дежурную миску. Мука, молоко, дрожжи, щепотка соли, ложка сахара, масло. Замешиваю тесто. Оно эластичное, тёплое, живое. Накрываю полотенцем. Пусть подходит. А сама берусь за начинку.
Фарш свинина , лук режу мелко-мелко, соль, перец, немного воды для сочности. Всё как учила бабушка. И как делаю уже сотый раз.
Тесто подошло. Обминаю. Делю на шарики. Каждый раскатываю в кружок. Кладу начинку. Защипываю. Беляш получается ровный, красивый, с дырочкой посредине. Я - профи💪
Кошка сидит рядом. Она знает: скоро будет жарка. Кошка не мешает. Кошка ждёт. Ося тоже сидит рядом, и тоже ждёт.
Масло на сковороде нагрелось. Шипит. Кладу беляши дырочкой вниз. Они сразу схватываются корочкой. Убавляю огонь, накрываю крышкой.
История с вылетевшим беляшом? Не в этот раз. Я аккуратно переворачиваю лопаткой. Вторая сторона румянится. Беляши пышные, золотистые, пахнут так, что муж пришёл из комнаты.
- Скоро? - спрашивает.
- Уже, - говорю.
Достаю тарелку. Стелим салфетку, чтобы стекло масло. Выкладываю беляши горой.
Ужин. С пылу с жару.
Садимся за стол. Сметана в пиале. Кошка на стуле (своём). Муж уже наливает чай.
Я беру беляш. Горячий, два. Сдуваю пар. Откусываю. Тесто мягкое, начинка сочная, масло капает на палец. Я облизываю. Это закон.
- Вкусно, - говорит муж.
- Я знаю, - отвечаю я.
Кошка получает маленький кусочек начинки. Без теста. Ей нельзя жареное. Кошка ест, зажмуривается. Это высшая оценка. Ося получает один целый беляш, девочки не получают ни одного, они на диете))))
Мы едим беляши, макаем в сметану, молчим. Иногда слова не нужны. Иногда достаточно хорошей еды и того, что рядом - свои, спокойные, не осуждающие, любимые.
Что я поняла за этот вечер
Я умею готовить беляши. Я умею есть их без чувства вины. Я умею радоваться простым вещам: тесту, которое получилось, мясу, которое сочное, семье, которая сидит за одним столом.
Это и есть интуитивное питание. Не из раза в раз, а когда просто живёшь и готовишь то, что любишь.
Итоги дня и всей 13 серии
Утром была яичница с салом, огурчик и бутерброды. В обед - картошка с тунцом, селёдкой и капустой. На перекус батончик. Вечером - домашние беляши, которые я умею жарить с закрытыми глазами.
Ничего не считала. Не паниковала. Не винила себя.
Кошка сыта. Муж доволен. Я довольна.
Завтра - серия 14. Что там будет? Понятия не имею. Но точно вкусно.
P.S. А вы любите беляши? Жарите сами или боитесь теста? Делитесь в комментариях. Я не боюсь. Мы с тестом друзья.
Подписывайтесь на «30 дней до лета. Дневник интуитивного худеющего». Серия 14 уже завтра. Будет снова вкусно. Обещаю.
Всем пока 👋👋👋👋👋